莲子银耳汤要煮多久 _银耳

银耳莲子汤要煮多久。？

文章插图
食材建议烹煮时间：
新鲜莲子：下滚水煮约10分钟。
冷冻莲子：不要解冻，直接下滚水煮约15分钟。
干燥莲子：下滚水煮约40分钟。
新鲜银耳：洗净后剥小朵，下滚水煮约10分钟。
干燥银耳：泡水30分钟，洗净后剥小朵并去掉黄色部份，下滚水煮约40分钟。
银耳莲子汤的做法：
材料：水1.5～2公升、莲子100g、银耳125g、红枣4颗、冰糖130～150g、盐1小撮
1、在开始烹煮前，要确认你买的材料状态，新鲜的食材烹煮时间一定比较短，反之干燥过的材料就需要更久的时间，以这份食谱来看，烹调时间最长的一定是红枣，至少需要40分钟，所以水滚后就第一时间下去。
2、处理新鲜莲子，首先去壳、以大拇指剥除灰色蒂头，并用竹签从蒂头的另外一面把莲子心推挤出来。
3、若使用新鲜莲子和新鲜银耳，只需等到最后十分钟一起下锅煮到软嫩即可。
4、若使用冷冻莲子的话，则需再提早到最后十五分钟。总之，请算准食材们需要在锅里烹煮的时间，来决定何时下锅。
5、待食材都煮到松软滑嫩后，加入冰糖和一小撮的盐巴搅拌均匀，熄火后盖锅闷十分钟。
6、试吃看看调整甜度，夏天我喜欢待冷却后放入冷藏直到冰凉透彻。冬天可以直接热饮不用降温，若要吃冰的，一定要在冰箱内冰到彻底才能享用喔。

文章插图
至少要煮一个半小时才行。红枣、链子、银耳的营养价值都极其丰富，适量食用对人体有极大的好处，可以保护肝脏、增强机体抗肿瘤能力，可以给家人适量食用。
需要注意在制作红枣莲子银耳汤之前，先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。
还需要将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片。将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
煮的时候要调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。在快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
扩展资料：红枣莲子银耳汤的功效
1、银耳的营养价值
银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
2、红枣的营养价值
鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28% 。鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦?。峥怂嵋约翱笪镏?。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。
3、防止钙的流失，有益于生长发育。所以，红枣莲子银耳汤非常适合儿童及青少年食用。
参考资料来源：人民网-银耳红枣汤滋阴补血教你简易做法

###其它资料参考###银耳莲子羹的做法如下：
方法一
1、银耳泡发洗净切碎，红枣去核，干百合洗净，莲子提前泡2小时。
【莲子银耳汤要煮多久】2、除了枸杞，全部加进去，一锅炖。不过，红枣建议不要那么早放，我就是突然脑抽，一下去全倒进去了。
3、压力锅熬了30分钟，然后搅拌快速出胶。
4、搅拌4/5分钟以后，加入冰糖，再继续搅拌（如果前面红枣没放。可以在这里放进去）。