鱼翅如何保存??
![鱼翅泡发好怎么保存](http://img1.jingyanla.com/231210/1GAU211-0.jpg)
文章插图
鱼翅保存方法如下:
1、购回鱼翅一定要保持干燥,经常在太阳底下曝晒 。
2、小形翅可放置在密封的坛子里 , 底下铺上石灰 。
【鱼翅泡发好怎么保存】3、涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好 , 放入冷藏柜,但忌入冷冻柜,化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感 。
做 法如下:
鱼翅浸发后洗去杂质 。在沸水中加入姜、葱、料酒,鱼翅氽过,沥干后,装入纱袋并扎紧 。
母鸡宰洗干净,除去内脏、脚爪和尾臊,与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽 。
用竹品垫锅底,放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段,加入适量沸水,用文火煲5~6个小时,至鱼翅熟软为止 。
将鱼翅捞起,除去老母鸡、猪脚、猪皮 。原汁滤去杂质后,放入鱼翅,加入盐、豉油和鸡油,并用淀粉勾芡,使汤汁变浓 。
调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜,即可进食 。
![鱼翅泡发好怎么保存](http://img1.jingyanla.com/231210/1GATW7-1.jpg)
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1、干鱼翅:可将鱼翅放在密封的坛子里,底下铺上石灰,并不定期检查鱼翅是否有受潮变质,平时多在太阳底下曝晒即可 。
2、湿鱼翅:即泡发好的鱼翅,先用保鲜膜把泡发好的鱼翅包好,然后放入冰箱冷藏层即可,需注意不能放在冷冻层,否则化冻后会缺乏柔软滑利弹牙感 , 泡发好的鱼翅不宜在冰箱保存太久,需尽快食用 。
###其它资料参考###不用再泡水冷藏 。
涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好,放入冷藏柜,但忌入冷冻柜,化冻后口感缺乏柔软滑 。一般泡发开以后的鱼翅的话,放冰箱,尤其是冷藏中进行储存的话 , 一般是可以储存一两个月左右右,有的可能会更长一些 。
鱼翅怎么保存:
1、干鱼翅的保存方法
干鱼翅保存的重点就在于防潮,因此存放干鱼翅的过程显得尤为重要,大家在购回干鱼翅一定要保持干燥,经常在太阳底下曝晒;小形翅可放置在密封的坛子里 。
2、湿鱼翅的保存方法
湿鱼翅即泡发好的鱼翅,我们在保存的时候可用保鲜膜把泡发好的鱼翅包好 , 然后放入冷藏柜存放即可;但要切忌入冷冻柜,否则化冻后其口感会缺乏柔软滑 。
###其它资料参考###在平时生活中,我们可能会见到两种鱼翅,就是干鱼翅和是鱼翅,他们两种保存的方法也都是不一样的,对于干鱼翅来说 , 我们在保存时非常重要的就是防潮,还有一点就是预防虫子或者一些其他的杂质污染到鱼翅,所以说我们在平时生活中如果购买的是干鱼翅的话,我们将鱼翅放在一些阴凉干燥通风的地方,可以让他放在太阳下暴晒一段时间,然后放在一个密封的瓶子中,底下最好可以铺一层石灰,这样既可以起到防潮,也可以起到防虫的效果 。
如果我们在平时生活中购买的是湿鱼翅的话 , 这种鱼翅的保存方法相比较于干鱼翅就比较简单 , 我们在保存时只需要用保鲜膜将泡发好之后的鱼翅包裹起来,放入冰箱的冷藏室中,最好不要将鱼翅放入冷冻室中 , 因为鱼翅在经过冰冻之后再软化口感 , 吃起来会特别不好,或者我们将泡发好的鱼翅混合一点清水放入冰箱中进行保鲜 , 但是要切记经常换水 。我们在平时生活中对于干鱼翅保存的话,只需要放对阴凉干燥通风的位置,或者没有腐烂的情况下,它的保存时间是非常长的 。然而对于湿鱼翅的话,我们将它保存时也要及时查看,因为可能会出现一些发臭或者变质的现象,保存时间是比较短的 。
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