如何熬酱油汤
那要看是放的那种酱油 。如果是海鲜酱油 ， 其本身的味道并不会很咸；如果是老抽之类颜色重的酱油 ， 就如要少加一点儿醋，作为中和 ， 会好一些，不过也要注意量的问题 。或者你可以稍微加一点儿糖（白沙、冰糖、方糖）都是可以的 。也是提鲜的一种办法
###其它资料参考###如何使酱油更鲜美呢？
1.在买回的酱油里加几片肥肉，少许味精，上锅蒸30分钟，闻到芳香的酱油气味为止 。
2.买回的酱油用锅小火慢熬约40分钟，熬以前放少许白酒和几段葱或几瓣大蒜 。
用以上两种方法做好的酱油，风味鲜美，且不长白毛 。
###其它资料参考###自制家庭版酱油，做法简单，3块钱成本能做5斤，放一年不会坏
无添加的酱油
第一步，我们需要准备一颗八角 ， 一片香叶，还有食盐，白糖，食盐和白糖的量都是30克 ， 另外还需要准备一些川菜需要用到的豆豉 ， 豆豉的量是200克 。
酱油的原材料
第二步，在锅中倒入食盐，大火进行翻炒，将盐炒到微黄 。炒食盐这一步需要四五分钟的时间 ， 等盐炒到变黄之后，我们就可以关火了 。这个时候锅子还比较烫，稍微晾几分钟，不冒烟的时候 ， 将白糖倒进来，不要开火，用锅中的余温将糖炒化，这个时候糖的融化和焦化几乎是同步完成的，整个颜色也在慢慢加深，期间要一直搅拌，千万别偷懒，等到融化的糖液将盐染成棕色的时候，我们就可以开小火了 。
翻炒食盐
第三步，开火后，上色的速度明显加快，而且已经开始冒烟 。慢慢的烟越来越多，锅中的糖和盐成为膏状物，颜色也由黄转为红 。这个时候搅拌的速度就要明显加快，因为糖焦化的速度将在几秒钟之内完成 。这个时候铲子要不断翻拌，从棕红色变成这种褐红色，黏答答的，里面还有丰富的泡沫，这个时候就可以加水了，记得千万要加热水而不能加冷水 。
焦化的糖和盐
第四步，加水后，将火力开到最大，这个时候将我们之前准备好的八角和香叶也一起放进来，喜欢辣酱油的其实也可以放两个干辣椒 。还有之前准备的豆豉也一起放入锅中，为了中和咸味 ， 我们还需要放入一些白糖，糖的量大概是30克左右 。现在这个豆豉刚刚放进去，颜色还比较浅，随着煮制的时间加长，颜色也会变得更深，熬煮的时间是在半小时左右 ， 将开未开的时候，会有一些泡沫，记得把火关小 。
水中加入大料熬煮
第五步，再熬煮20分钟左右的时候 ， 我们调一点面糊水，就是咱们平时包包子、包饺子的面粉加上一点水 ， 这样做出来的酱油质感会更加浓厚，放入面糊水之后，再煮十分钟即可关火 。等到酱油全部凉透之后，我们就可以将它装入罐中 。
加入面糊熬煮
第六步 ， 准备一个干净的罐子，我用的是玻璃罐，罐口放一个漏网进行过滤，将酱油慢慢倒进去，没有漏网的也可以用纱布代替，罐子记得提前用开水消一下毒 。我这个6斤的罐子差一点才装满，大概有5斤左右的“酱油” 。
###其它资料参考###面条的红汤酱油怎么制作？这个制作也不难，大概分为这几步：熬高汤、炸香油、做辣椒油、熬酱油制等，熬制出来的红茶汤酱油颜色鲜亮，香气四溢，只要是面条 ， 都可以往里放 ， 使面条更加美味，视觉上更好看 。红汤酱油主要就是颜色与味道，制作步骤多，但不难，大家可以根据以下步骤操作下哦
一、熬高汤
高汤的作用是提鲜增味，使红汤酱油更有味道 。高汤的制作非常简单，就是用猪大骨、鸡架、猪肉或者鸡肉、鱼肉等，混合熬制，一般熬制几个小时，汤变浓白即可 。
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