放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁. 红烧鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖红烧鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪
调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会 ， 大概十分钟左右吧，备用 。
(2)放油，把花椒放进去 ， 炸一会 ， 有香味出来就好了，然后把花椒去掉 。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了 ， 就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了 ， 否则容易溅油把自己伤着）放酱油 ， 炒一下，把鸡爪上色 。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒 ， 桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了 。然后盖上小火慢慢炖了 。鸡爪猪骨奶白汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：奶汤咸鲜 工艺：原炖鸡爪猪骨奶白汤的制作材料： 主料：猪排骨（大排）500克，猪蹄300克 ， 鸡爪200克
辅料：荸荠100克，冬瓜100克 ， 芹菜30克
调料：盐5克，白砂糖2克 ， 胡椒粉2克教您鸡爪猪骨奶白汤怎么做，如何做鸡爪猪骨奶白汤才好吃 1. 将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮，冬瓜切片备用；
2. 芹菜洗净，切段；
3. 猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用；
4. 将鸡爪洗净 ， 去趾，与猪骨、猪蹄放入同一锅中 ， 大火煮开；
5. 转中火炖，保持沸腾状态2小时；
6. 将洗好的荸荠、冬瓜倒入 ， 继续炖煮至熟软；
7. 再将芹菜放入，慢火炖半小时 ， 最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可 。花生鸡爪汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖花生鸡爪汤的制作材料： 主料：鸡爪800克
辅料：花生仁（生）50克
调料：酱油10克 ， 白砂糖5克，黄酒10克，大葱20克，姜10克，盐8克，味精4克，花生油30克 ， 淀粉（豌豆）8克花生鸡爪汤的特色： 汤汁浓白，营养丰富 。教您花生鸡爪汤怎么做 ， 如何做花生鸡爪汤才好吃 1. 鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水 。花生米浸泡回软去皮 。
2. 砂锅放在旺火上 ， 舀入花生油烧到七成熟 ， 先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪 ， 加入清汤100克，迅速翻炒3分钟 ， 待汤汁快干，再加入清汤100克 ， 继续翻炒至鸡爪呈金黄色 。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成 。小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
糟鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱
口味：糟香味 工艺：卤 糟鸡爪的制作材料：主料：鸡爪750克
调料：香糟100克 ， 料酒100克，大葱5克，姜15克 ， 花椒3克，味精3克，盐25克，白砂糖10克 糟鸡爪的特色：色泽白净，皮酥筋嫩，清爽可口 ， 糟香扑鼻 。教您糟鸡爪怎么做，如何做糟鸡爪才好吃1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净 。
2.锅洗净，置旺火上 ， 放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分 。
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