焖罐鸡爪做法?
![酱闷鸡爪要泡多久](http://img1.jingyanla.com/231210/1KJ94243-0.jpg)
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酱焖鸡爪
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效 。
食材
盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
姜适量
鸡爪1000g
八角适量
花椒适量
料酒适量
香其酱1袋
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
步骤
1.准备好食材 。
2.备好调料,葱、姜切丝,蒜切片,香菜切末(香菜忘记照了)
3.将鸡爪洗净切掉指甲备用 。
4.锅中烧开水下入鸡爪焯两分钟,撇去浮末,捞出过水洗净备用 。
5.锅中热油,八成热 。
6.下入葱、姜、蒜,八角爆香 。
7.加入香其酱翻炒片刻 , 爆出酱香味 。
8.放入鸡爪翻炒均匀 。
9.加入水,水位末过鸡爪为宜 。加入少量盐、花椒、少许料酒,大火烧开转小火炖一小时左右 , 注意别糊锅 。
10.炖至软烂,收汁加入鸡精炒匀 , 出锅即可 。
11.装盘撒上香菜末,软烂鲜香的酱闷凤爪做好
小贴士
贴士
1、购鸡爪时要选多皮、筋,胶质大的 。
2、鸡爪泡一下不但去除鸡爪的腥味,重要的是泡过的鸡爪上面的老茧很容易去掉 。
![酱闷鸡爪要泡多久](http://img1.jingyanla.com/231210/1KJ9E37-1.jpg)
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鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效 。下面是我收集整理的酱焖鸡爪的'做法,希望对你有帮助 。
食材主料
鸡爪1000g、香其酱1袋
辅料
料酒适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、盐适量
步骤
1、准备好食材 。
2、备好调料,葱、姜切丝 , 蒜切片 , 香菜切末 。
3、将鸡爪洗净切掉指甲备用 。
4、锅中烧开水下入鸡爪焯两分钟,撇去浮末,捞出过水洗净备用 。
5、锅中热油,八成热 。
6、下入葱、姜、蒜,八角爆香 。
7、加入香其酱翻炒片刻,爆出酱香味 。
8、放入鸡爪翻炒均匀 。
9、加入水,水位末过鸡爪为宜 。加入少量盐、花椒、少许料酒 , 大火烧开转小火炖一小时左右,注意别糊锅 。
10、炖至软烂,收汁加入鸡精炒匀,出锅即可 。
11、装盘撒上香菜末 , 软烂鲜香的酱闷凤爪做好啦!
###其它资料参考###1. 酱鸡爪的做法
酱鸡爪的做法酱鸡爪的做法
【酱鸡爪】 材料:鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量做法:1、将鸡爪剁掉指尖 , 放入水中煮沸捞出清洗干净; 2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可 。
【酱鸡爪】 材料:鸡爪 , 糖 , 甜辣酱,老抽,酱油 , 姜片 , 花椒,大料,盐,料酒做法:1、鸡爪洗干净2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度4、然后加了一点这个甜辣酱5、加一点老抽酱油 , 姜片 , 花椒,大料 , 盐,料酒,加水没过鸡爪 。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了【熏酱鸡爪】材料:鸡手,红糖 , 大料,花椒,盐,料酒,酱油做法:1、鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖 , 酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.2、加入调料,可以自己配:大料.花椒,姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒 , 加水炖一下.更入味.3、待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.4、现在就可以吃了,有的人可能喜欢吃热的,有点像猪手.不过我不爱吃热的,总是弄一嘴胶. 还是凉透了以后再吃比较好吃 , 有咬头.筋斗,就像在熟食店里买到的那种一样.5、如果喜欢吃熏的 , 就可以在锅内放一张食用锡纸,上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了 。
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