3、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中 ， 一碗蘸汁就搞定了 。
白灼基围虾的头能不能吃
白灼基围虾的头能不能吃呢？最好不要吃！
不少人吃虾会把虾的头一起吃掉，更觉得虾头是虾全身的营养所在 ， 虾黄更是营养丰富，但其实这种吃法是不正确的哦！吃海鲜尽量不要吃头，特别是基围虾，这是为什么呢？
这是因为虾的头部血管密集 ， 虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通 ， 所以吃虾最好洗干净，虾头最好不要吃 。虾头虽美味，但是大量的泥沙和细菌都藏在虾头里，所以不要贪图虾头美味，其实虾头是很脏的！
白灼基围虾的食用注意事项
第一、白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候 ， 要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的 。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用 。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜 。
第二、白灼基围虾一定要煮熟 ， 别生吃虾 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用 。
白灼基围虾的营养价值
一、白灼基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；
二、白灼基围虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
三、白灼基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
###其它资料参考###红烧基围虾一般十分钟左右就可以了 。
材料：基围虾一斤 ， 红辣椒、花椒、胡椒粉、生姜、蒜头、料酒、生抽、香醋各适量、盐、食用油 。
做法：
1、将基围虾洗干净 ， 并用牙签在虾的背部挑去虾线，剪掉虾须，然后用料酒将洗干净的基围虾腌制20分钟左右；
2、准备好红辣椒、花椒和姜蒜 ， 该洗的洗，该切的切；
3、炒锅里放油 ， 微热后加入干辣椒、花椒和姜片炒出香味；
4、然后放入腌制好的基围虾，大火翻炒；
5、加入适量的花椒粉、胡椒粉翻炒，然后再加入生抽、香醋、盐和少量的水翻炒；
6、最后加入蒜末翻炒一会即可出锅红烧基围虾怎么做好吃 。
###其它资料参考###大概是3到5分钟不等，基围虾个头大就煮久一点，个头?。蟮氖奔渚捅冉隙桃坏?。
在煮的时候，主要是观察虾的颜色，当虾全身都开始变红了 ， 那就煮的差不多了，就可以捞起来食用了 。
基围虾具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点 。
基围虾属软甲纲 ， 对虾科 。体长8cm左右 。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛 。额角平直 ， 仅上缘具7-9个齿 。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺 。
虽然各地所叫的"基围虾"都只有同一个名字，但各地卖的却都不是同一个品种 。其实"基围虾"这种叫法，最开始的时候是由广东地区的渔民们发明的，因为在当时，近海的虾几乎被沿海地区的人们捕完了，为了满足市场，大家逐渐开始自己养起了虾 ， 所以"基围"最初指的意思就是说用建造堤坝地基的方式把虾围起来养 。
开始的时候大家围的都是同一种品种，但到了后来人们围着养的虾的品种就开始越来越多了，特别是南北方的虾的品种又不尽相同 。北方以山东渤海一带养的虾为主，而南方均以广东近海地区养殖的虾为主 。
