这次二明就向您推荐这道美味多汁的“番茄炖豆腐”
【番茄炖豆腐】一：食材
二明私厨提醒您：人生千万条， 美食 第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
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番茄烧豆腐
材料：
手工老豆腐、西红柿、西红柿酱、青椒、蒜、姜、葱、盐、糖
准备：
1.将豆腐清洗切块盛盘待用，大小以稍大的长方体为宜 。
2.西红柿选两个较大的，清洗用开水烫一下去皮，切成小块 。
3.大葱一根去皮清洗切段 。
4.青椒清洗切成菱形块 。
5.生姜切成小沫 。
6.大蒜半个去皮切成片状 。
做法：
1.开火，炒锅倒油 ， 先放葱姜蒜，炒香后，放西红柿和青椒炒出汁来，放盐，糖，翻炒 。
2.把豆腐放进去翻炒一下就加进去干净的水和西红柿酱烧开，转小火慢慢炖，大约炖20分钟为宜，最好大火收汁 。
3.烧好的豆腐盛盘出锅，鲜香难以抵挡 。
你会了吗？
感受：
1.放西红柿酱是为了更好的入味和增加菜汤的粘稠度 。
2.适度放点青豆感觉更好 。
光是番茄豆腐会不会太素?。辽倮锤龅鞍桑?这里推荐一款金银蛋番茄炖豆腐 。
番茄的酸味在某些时候可以起到 平衡 口感的作用 ， 例如当用皮蛋和咸蛋两种味道不同的蛋搭配的时候 ， 番茄就是不错的“中和者”，加上豆腐、南瓜汁 ， 就会使菜式的味道更加和合 。
材料：嫩豆腐 2 砖，番茄 150 克，南瓜 100 克，皮蛋半只，咸蛋半只，蒜蓉 10 克，葱花少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量 。
做法：豆腐切 2 厘米大小方丁，飞水备用；番茄洗净去皮去籽，切粒备用；皮蛋去壳 ， 咸蛋蒸熟去壳，分别切粒备用；南瓜去皮切小块蒸熟，放入搅拌机中与适量清水搅拌成南瓜汁备用 。开锅下油 ， 爆香蒜蓉，放入番茄粒翻炒片刻，加入咸蛋粒和皮蛋粒 ， 下少许清水和南瓜汁，煮开后放回豆腐，以盐、糖、胡椒粉调味 ， 沟薄芡撒上葱花即成 。
以上内容选自广州日报食在广东微信公众号（shizaiguangdong） 。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
番茄炖豆腐这道菜，便觉得可以试试 。
时间：10-30分钟
难度：中级
食材清单：
番茄：一颗
北豆腐：250g
皱皮辣椒：两个
葱白：一小段
大蒜：四瓣
盐：适量
油：适量
花椒粉：适量
###其它资料参考###材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块 。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片 。
3、油烧热后大蒜爆香 ， 同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖 。
4、快炒，七八成熟起锅 。
###其它资料参考###西红柿炒豆腐怎么做好吃
材料
豆腐，西红柿 ， 香葱，盐 ， 鸡精
做法
1、准备食材：豆腐、西红柿 。
2、将西红柿清洗干净，豆腐用水轻轻的冲洗，然后让它放到碟里出水 。
3、西红柿切小块，香葱切碎 。
4、豆腐切小四方块，放入热油锅里，大火煎两面金黄 。
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