鱼汤里放豆腐怎么做好吃

鱼豆腐汤怎么做好吃又简单?

鱼汤里放豆腐怎么做好吃

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豆腐鱼汤
原料:鱼段、内脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、盐 。
做法步骤:
第1步、先把海鱼去鳞清洗干净,用厨房用纸搽干水分 。
第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用 。
第3步、热锅下油,放入姜蒜末爆香 。
第4步、 放入鱼段 四面均煎一下 。
第5步、 翻面继续煎一下 ,至略微金黄色 。
第6步、加入适量的料酒去腥 。
第7步、加入适量的热水  , 水量要没过鱼段 (鱼段有点大) 。
第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中 , 然后加盖焖煮 ,大火烧开后转中火继续烧煮 ,因为鱼段大,不容易熟 ,熬煮的时间略微长点 。
第9步、等鱼汤变成奶白色后,加入适量的盐调味 。
第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀 。
小贴士:
TIPS :1 鱼豆腐汤类,最好加热水,这样容易出奶白汤,直接加清水 ,汤色显清 。2 鱼汤本身很鲜美,自己不加味精或者鸡精,大家可以根据个人口味调节 。3 因为鱼段大,不容易熟 ,焖煮时大火烧开后转中火 ,中途可以用筷子插一下,如果鱼肉跟鱼骨可以分离 ,说明熟了。如果用大火焖煮 ,容易把豆腐煮烂了,用中火可以保持豆腐的完整性 。
鱼汤里放豆腐怎么做好吃

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豆腐鱼汤是由豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜 。你想了解好吃美味的豆腐鱼汤要怎么做吗?接下来我给你推荐豆腐鱼汤的4种不同做法 。
一、花椒鲈鱼豆腐汤的做法
材料
鲈鱼1条,豆腐,芦笋,花椒,盐,味精 , 胡椒粉,料酒,香菜
做法
1、首先要把鱼处理干净 , 然后剔骨切鱼片,这里很详细的记录了剔骨的过程,一会还有做鱼汤的过程,请大家慢慢看吧 , 嘿嘿 。
2、接下来是做鱼汤的过程:先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下 。
3、锅里放油,切姜片、蒜片,油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味 。
4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下 。
5、放料酒、加水大火煮开,小火慢煨之汤呈乳白色 。
6、然后用过滤网把汤倒出,鱼骨嘛,我就吃掉了 。哈哈!我属猫的 。
7、倒出的鱼汤放进另外的小锅,放豆腐、芦笋片、盐煮开 。
8、最后把鱼片按序放进锅里,煮熟,放上香菜,撒上胡椒粉即可享用 。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 !
二、红枣豆腐鲫鱼汤的做法
材料
鲫鱼1条,豆腐1小块,红枣若干,盐
做法
1、豆腐切块,红枣切片,备用 。
2、鲫鱼处理完毕,鱼子备用,鱼背上切几刀 。
3、油锅先煎鱼,变成黄色后 , 加足量的热水 , 烧开 , 下入豆腐、红枣炖30分钟 。
4、最后,放鱼子、盐,炖5分钟出锅 。
小诀窍
注意全程都用大火炖 。其汤,甜香无比 。呵呵 。
三、芥菜豆腐鲫鱼汤的做法
材料
葱1/2根,芥菜100公克,板豆腐1/2块,鲫鱼1尾,沙拉油2大匙 , 姜片2片,米酒1大匙,水1500c.c,盐1小匙
做法
1.葱切段备用芥菜切片、板豆腐切丁备用鲫鱼清除内脏后切块备用 。
2.取一炒锅,在锅中加入沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后,将鲫鱼用纸巾擦干鱼身 , 放入锅中煎约1分钟 , 待表面呈现金黄色即可 。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐?。源蠡鹬蠓泻罄坛龈∧?,再转小火煮20分钟,起锅前加入盐调味即可 。

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