3、锅内热油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒和香叶等香料煸炒出香味，然后放入豆瓣酱，开小火慢慢炒出红油，出香味即可 。
4、最后放入鱿鱼须翻炒，依次加入泡椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖等调味，倒入适量的泡椒水，炒至鱿鱼须裹上酱汁入味，放入适量盐调味，即可出锅 。
5、一盘香辣有嚼劲的泡椒鱿鱼须就完成了，鱿鱼须筋道软弹，上面裹着浓郁的酱汁儿，再加上辛辣鲜嫩的泡椒，做好了不用去外面吃了！
###其它资料参考###用料
鱿鱼须、泡椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香叶、料酒、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、糖、盐、食用油 。
泡椒鱿鱼须的做法
1、买来现成的鱿鱼须用水洗净 ， 烧一锅热水，放入姜片和料酒去腥，再放入鱿鱼须焯烫片刻，等到鱿鱼须稍微变色，迅速捞出沥干水分 。
2、超市买来的现成泡椒 ， 将其对半切开，放入碗中，泡椒水留用 。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片 ， 干红辣椒切段备用 。
3、锅内热油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒和香叶等香料煸炒出香味 ， 然后放入豆瓣酱 ， 开小火慢慢炒出红油，出香味即可 。
4、最后放入鱿鱼须翻炒，依次加入泡椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖等调味，倒入适量的泡椒水，炒至鱿鱼须裹上酱汁入味，放入适量盐调味，即可出锅 。
5、一盘香辣有嚼劲的泡椒鱿鱼须就完成了，鱿鱼须筋道软弹，上面裹着浓郁的酱汁儿，再加上辛辣鲜嫩的泡椒，做好了不用去外面吃了！
###其它资料参考###烤墨鱼筒
材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，
【鱿鱼须和甜椒怎么炒】芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙
根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支
调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油
做法：
1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁 。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀 。
2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油） ， 慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了 ， 下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样 ， 瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；
4 ， 把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中 ， 填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住 ， 封口，一个个排在烤盘上 。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的 ， 很可爱呢！
5，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟 ， 取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了
6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！
香辣鱿鱼卷
1、鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟，
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