2.3 残留
动物摄入黄曲霉毒素后，在肝脏中分布最多 ， 含量可为其他器官组织的5-15倍 。肾、脾和肾上腺中亦可检出 。血液中有极微量，肌肉中一般检不出 。黄曲霉毒素如不连续摄入，一般不在体内蓄积 。黄曲霉毒素及其代谢产物在动物体内残留及随乳汁、尿、粪和呼吸等排出 。
实验证明，动物摄入黄曲霉毒素B1后，在肝、肾、肌肉、血、乳汁以及鸡蛋中可查处黄曲霉毒素B1及其代谢产物，因而造成动物性食品的污染 。通常 ， 哺乳动物食入的黄曲霉毒素B1中，约有1%以M1的形式排到乳汁和尿中 。在牛乳中检查发现，乳牛摄入AFB11小时后，即可在乳中发现M1 ， 12-60小时浓度最高，5日后降至微量 。广西卫生防疫站给12头乳牛饲喂不同含量的AFB1的混合饲料36天研究AFB1在牛体内的转化关系，结果表明奶牛AFM1的残留量一般占摄入AFB1总量的3.45%-11.39%，均值为5.75% 。Agacdelen(1993)报道，给产蛋鸡饲喂含AFB1500μg/d，第七天AFB1在鸡蛋中为0. 117PPb，停喂4天，蛋中未检出AFB1 。
关于毒素残留在供人食用的动物产品中的可利用信息很少，一些数据概括在表4 。在不同的国家，强制最大水平的报道黄曲霉毒素M1在0.05-1PPb，黄曲霉毒素B15PPb ，在大多数国家被检测的毒素水平低于此水平能被接受 。我国食品中黄曲霉毒素的标准正在进行制定 。
3 预防措施
3.1防霉 防霉是预防原料及产品被霉菌及其毒素污染 ， 预防产毒霉菌污染是防除AF产生的关键 。防霉主要措施有以下几方面：
3.1.1控制水分即控制谷物等原料和饲料的水分和储存的环境相对溼度 。⑴ 严格控制谷物等原料的水分对谷物等原料的防霉必须从谷物在田间收获时开始做起 。关键在于收获后使其迅速干燥 ， 使谷物含水量在短时间内降到安全水分范围内 。一般谷物含水量在13%以下，玉米在12.5%以下 ， 花生仁在8%以下，霉菌不易繁殖 。植物饼粕、鱼粉、肉骨粉等的水分不应超过12% 。⑵严格控制饲料的水分当饲料的水分超过15%时，可致霉菌大量生长繁殖，当达到17-18%时，是真菌产毒的最佳条件 。我国规定猪、鸡的配合饲料的水分含量在北方不超过14%，在南方不超过12%；而猪、鸡浓缩料的水分含量在北方应低于12%，在南方应低于10% 。一般来讲，颗粒料的水分含量应控制在12.5%，粉料的含水量应低于12......
如何去除黄曲霉素
你好，朋友！
众所周知，大米、花生等粮食霉变后产生的黄曲霉素是一种较强的致癌物质．对人体健康危害极大 。去除黄曲霉素，可采取以下几种办法：（1）剔除霉变粮粒 。凡花生米和玉米的表面上长有黄绿色霉菌，或有破损、皱缩、变色的现象．都应在食用前仔细挑?。右蕴蕹?。（2）水洗去毒 将被污染上黄曲霉素的大米用清水反复搓洗，一直洗到水变清时为止，可除去大部分毒素 。（3）加热去毒 。轻度污染的花生仁经爆炒或油炸可减少近70％的黄曲霉素，用高压锅煮饭，去毒效果很好 。（4）加料去毒 。用含黄曲霉素较低的植物油烹调食物时，先将油倒入锅内 ， 烧至冒微烟，根据烧菜时用盐量加入食盐 ， 继续加热至油沸腾，可除去油中90％以上毒素，若在菜肴中添加葱、姜、蒜等辛香料，除去黄曲霉素的效果更为理想 。
怎样有效杀灭黄曲霉？
可以了 ， 不必杀得很彻底，只要不留剩饭给它们吃就行了 。
黄曲霉菌有什么办法杀灭？
黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温（100—120℃）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活 。在一般情况下 ， 巴氏消毒法或烘烤面包的热度（中心最高温度为100℃）并不足以使黄曲霉毒素完全灭活 。这些毒素对强酸和强碱较敏感 。
相关经验推荐
- 暴力熊怎么看真假-暴力熊正品和仿品的区别
- 黄中黄大饼怎么样
- 基诺山白毫饼茶怎么喝
- 男古风昵称冷酷帅气霸气 帅气的古风男昵称
- 炖驴肉需要什么材料
- 昵称男生霸气好听的古风 好听网名男生霸气的古风
- 1068发的强制执行通知真的假的-1068是银行发的短信吗
- 好听的女网名唯美高冷古风 好听昵称女高冷霸气古风
- 石头摆放有什么讲究 石头摆放的宜忌
- 情侣名字昵称大全古风霸气 霸气的古风情侣名字