蒸馄饨的做法？
文章插图
蛋羹蒸馄饨
材料
猪肉馅、馄饨皮、葱花、鸡蛋、料酒、胡椒粉、酱油、味精
做法
1、取三个鸡蛋加300毫升清水搅拌均匀
【混沌蒸多久】2、肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀
3、用馄饨皮包成馄饨备用
4、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可 。
香脆馄饨的做法
制作香脆馄饨需要准备一些鸡蛋，虾皮，还需要一些瘦肉，火腿肠 ， 盐，玉米，淀粉以及调料，先在瘦肉里面加入适量的鸡蛋以及虾皮，火腿 ， 然后再加入适量的玉米淀粉，带上一次性手套 ， 把瘦肉末搅拌均匀，一直抓到有弹性 ， 然后再按照一个方向进行搅拌，这样可以让肉变得更加脆也更加酥，接下来就可以开始包馄饨了，根据自己的包法来包都可以 ， 然后放到锅里面煮熟以后就可以吃了 。
馄饨怎么包
包馄饨的方法其实非常简单，需要把馄饨馅先准备好，然后再购买一些馄饨皮子 ， 把一张馄饨皮摊平在手心里面，取一些肉馅放在馄饨皮的中间靠下方的位置，把馄饨皮的一边向上卷，大概卷到1/2的地方，然后再往里卷，卷到3/4的地方就可以把两个角叠加在一起捏紧，可以适当的蘸一些水，这样粘的可以更加牢固 。
馄饨馅怎么做
制作馄饨馅需要准备一个鸡蛋，适量猪肉末，香葱 ， 蒜末 ， 香油，少许色拉油，嫩肉粉，鸡精，盐，胡椒粉，先把生姜洗干净切末，尽量切得碎一些，然后再切葱沫 ， 把葱末，生姜末放到碗里面加入一些鸡蛋，然后把肉末放进去，再加一些嫩肉粉，少许香油，胡椒粉 ， 味精以及盐 ， 再加入适量的色拉油，进行充分的搅拌，这样就会闻到香味，肉馅就做好了，在肉馅里面加入色拉油就可以让口感变得更好 。
调馄饨馅还可以准备一些猪肉末，少许13香，糖，油，蚝油，鹌鹑蛋 ， 酱油 ， 盐 ， 生姜 ， 大葱 ， 先把葱姜水做好，准备一些葱段，生姜以及花椒粒用热水泡好放凉以后备用，肉馅应该买肥瘦3:7的，这样做出来的肉馅才会更好吃 。在猪肉馅里面加入几勺葱姜水，然后按照一个方向搅拌，这样肉馅就会变得越来越有粘性，再加入一些酱油蚝油，13香糖，一些生姜末葱末继续搅拌，再加入一些油，这个时候肉质会变得更加有粘性，非常q弹，也可以加一个鹌鹑蛋提高鲜味 ， 根据自己的口味加入少许盐搅打均匀就可以了 。
制作馄饨馅还可以准备一些韭菜，猪肉馅，一些酱油，味极鲜 ， 生抽，花生油，糖，料酒，少许葱姜末，还可以加入适量的干木耳，把猪肉馅倒进盆子里面，再加入花生油 ， 加入盐，生姜末，大葱末，料酒，糖，生抽 ， 味极鲜，酱油搅拌 ， 一直搅拌均匀闻到香味 ， 搅拌到猪肉末有比较大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放进去 ， 韭菜不要切得太细 ， 避免吃起来的口感不好 。
还可以做鲜虾猪肉馅，准备几十只虾，一些猪肉，大葱，生姜，一个新鲜鸡蛋 ， 一些生抽 ， 油，淀粉以及盐 ， 虾肉取出来，把猪肉剁成泥状 ， 然后再加入大蒜，生姜以及鸡蛋，把虾仁也放进去一起搅拌均匀，锅里面需要加入适量的油 ， 把虾头熬成红色虾油，冷却后倒进入馅中，再加入一些生抽，盐 ， 搅拌均匀以后就可以了 。
