3）、米饭煮熟之后 ， 打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下 ， 使水气散出 。
4）、待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开 ， 所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱 ， 冰1～2天（不要密封，最好放在上层） 。
5）、等冷冻一两天后取出，寻找晴朗天气 ， 可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次 ， 或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电扇） 。
6）、晚上仍放入冰箱，继续脱水 。
7）、一直到米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造 。
8）、以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存 ， 待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入） 。可不妨到超市采购小铝箔包装盒（类似飞机上的快餐盒） 。
9）、高山上食用时 ， 可用热水或开水配自己的DIY速食脱水米，冲粥或作干饭吃 。味道颇为清爽 。
目前国内的不少方便面（粉）商品带上山食用，比速食米商品倒要好得多 。不过毕竟是工业产品，里面添加防腐的东西多了，吃几次很容易反胃 。面类食品本身比米类容易消化 ， 吸收效率也高，据说这是北方人长的比南方人壮的原因之一 。登山者就近城市可买一些面食饼、馒头等，也是传统中国农民如梁生宝出差的伙食，也颇为食用 。其中比较经典的如陕西的锅盔（不同于四川锅盔）、新疆的馕等，不过这些食品在干燥的高山很容易失水 ， 再加上冷冻，不注意保湿保暖的话，就会变得如石头一般坚硬，瑞士军刀都奈何不得 ， 而且馕是死面，一冷就不好吃（锅盔是活面，只要不冻就好吃） 。新疆大侠在中国民间第一次攀登慕士塔格山时，就拿冰镐到处砍的那两麻袋馕四处乱飞，只见火星四溅……
陕西的那种袋装牛羊肉泡馍，但也只能在大本营吃 。如果要带高处，就最好多带一罐GAS煮久一点了 。如果自己能擀面的话，不妨也可以自己作些干面片，晒干晾干了，带到山上作烩面或汤面是非常不错的主意 。起码比方便面和干挂面好的多 。
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