味
俗话说:五味调料百味香 。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成 。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾 。
食用指南
一般人群均可食用 。
1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用 。
2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食 。
主要功效
1. 解热镇痛:辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。
2. 预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ， 它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
3. 增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲 ， 促进肠道蠕动，帮助消化 。
4. 降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。
###其它资料参考###一般做好不开封的话，能放置1~2月，做多不超过3个月 。
辣椒酱做好以后一般放1-2天就可以开吃了 ， 也可以即刻吃 。可以放入冰箱或者阴凉处保存 ， 期间千万最好不要随意打开辣椒酱瓶口，有空气和水分进去辣椒酱保存时间会缩短一些的 。
###其它资料参考###密封放入冰箱，大概能保存3个月的时间 。
自制剁椒酱的做法：
材料
红尖椒500克（可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜25克（喜欢姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我没放，放了味道更鲜美）
做法
1、将辣椒洗干净晾去上面的水分 。
2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留 。
3、将大蒜去皮，生姜洗干净备用 。
4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎 。不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃 。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可 。
5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中 ， 也可以用刀剁碎大蒜和生姜 。
6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀 ， 然后放入白糖和盐拌匀 。
7、最后放入白酒拌匀即可 。
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存 ， 可以放一年以上 。吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存 。
小诀窍
如果作为辣椒酱就直接吃，吃得时候可以用勺子盛出一些，再放点醋和白糖既解辣又鲜美 。
###其它资料参考###想自己做些剁椒酱来下饭吃的 ， 可是看了半天也不知道用什么样的辣椒好 ， 这个剁椒酱用什么做会好吃一些？剁椒酱的该怎么制作才好？
剁椒酱用什么辣椒好
准备适量的红椒，做剁椒用什么辣椒好 ， 推荐二荆条、小米椒、朝天椒都可以 ， 挑选已熟、变红、质地坚硬的辣椒 。
剁椒酱的制作方法及配料
五斤青辣椒，五斤红辣椒各，一百克蒜，一百克姜 ， 八百克食用盐，五十克白砂糖，五十毫升高度白酒 。
具体步骤：
第一步，将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后 ， 控干水分 ， 再掉辣椒蒂放在一旁备用 。
第二步，将准备好的蒜，姜清洗干净后，蒜切成蒜末，姜切成蒜末 ， 放在一旁备用 。
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