快速好吃的皮蛋瘦肉粥的做法？
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皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水、盐各适量，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺
做法
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟 。
2、将泡过的米沥干水分倒入锅中，加水，水量约为平时煮饭时的2倍 。盖上锅盖，按下开关键 。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净 ， 切成肉丝 ， 放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉 ， 抓拌均匀后腌制10分钟备用 。
【炖皮蛋瘦肉粥要煮多久】4、皮蛋剥皮，切成小丁 。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动 。
6、 另用一口煮锅，倒入少量水 ， 煮开后将肉丝下入，用筷子拨散 ， 煮至全部颜色变浅 。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水 。
8、 粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动 ， 放入香油，搅匀后盛出即可 。
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用料
大米 80克
糯米 20克
里脊肉 75克
无铅皮蛋 1个
姜丝 少许
料酒 少许
香葱 1根
白胡椒粉 1小撮
盐 适量
淀粉 少许
做法步骤
1、大米、糯米洗净冰箱冷冻一晚，这样粥会更容易粘稠 。
2、下米入锅中大火烧开转小火熬20-30分钟 。
3、肉丝加姜丝、盐、料酒腌制，最后加淀粉拌匀备用 。
4、皮蛋小葱切小块备用 。
5、粥熬至粘稠下肉丝烫熟 。
6、待肉烫熟下皮蛋拌匀，加盐、白胡椒粉调味即可 。
7、最后撒上葱花就大功告成了 。
大米的营养功效
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
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###其它资料参考###1.大米要泡30分钟 。烧开水后，倒入米饭 。大火煮开 ， 再小火炖30分钟左右 。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖 ， 小火炖20分钟 。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅 。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油 。
2.准备好材料 ， 洗净，胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用 。鸡腿切丁，用酱油和料酒腌一会儿，食材备用 。
3.粥快熟的时候，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，加盐 。鸡腿丁可以以后再放，煮久了鸡肉会变老，味道不好 。
4.最后放入鸡?。笠换? ，放入菠菜、香菜、鸡精，即可出锅 。
###其它资料参考###大概需要一个小时 。
食材：
大米50克、瘦肉50克、皮蛋50克、葱叶2根、盐适量、嫩肉粉适量、生抽适量 。
做法：
1、瘦肉切成丝或片 ， 用少许嫩肉粉和生抽腌入味 ， 皮蛋切成小粒 ， 葱切成葱花备用；
2、砂锅内放入米和水 ， 大火煮滚后，小火慢煮50分钟；
3、倒入皮蛋粒 ， 煮约5分钟；
4、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐 ， 撒上葱花即可食用 。
###其它资料参考###【皮蛋瘦肉粥】
用料：大米120g、皮蛋1个、里脊肉1小块、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油
