有一种茶叶晒干以后 。在用开水冲一下！茶叶就像活过来一样 。那种茶叶叫什么?。?/h2>是小叶苦丁茶 。
用开水冲泡后仅仅十多秒钟的时间，细嫩的茶叶在水中迅速舒展，发芽似的变成了鲜嫩绿的叶子，几片嫩叶为一小株 。在水中迅速伸展怒放 。眼前一片绿芽，手中玻璃杯里呈现出一片生机勃勃的景象 ， 就像一片有生命的植物 。
拓展知识：
【遇水复活的茶叶叫什么】1、小叶苦丁茶冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是木犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品 。
2、小叶苦丁茶中，锌的含量是绿茶的两倍多（锌是上百种酶的活性中心，又为胰岛素成份，是人体必须的微量元素之一，能增强人的免疫功能） ， 硒的含量是绿茶的20多倍（硒是大脑神经的重要组成元素，经常补硒可以缓解大脑疲劳） 。据中科院昆明植物研究所对其天然成份的研究表明，小叶苦丁茶中含有8种人体必需氨基酸，其中黄酮含量为1.37%~2.63%，比绿茶含量0.99%多0.38%~1.74%（黄酮具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的生长等作用） 。
3、据《本草纲目》记载，其“叶苦、味平、无毒、性寒 ， 煮饮止渴明目 ， 消炎利水”，具有清热解毒、降火消炎的功效 。苦丁茶还具有消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效 。
茶，是有生命的 。
它的第一次生命绽放在枝头 ， 之后由人和技艺赋予了升华的力量 。
它的第二次生命 ， 就是在我们冲泡的那一瞬间开始 。所以，第一道水，我们叫“醒茶”，因为茶需要泡茶人温柔的唤醒 。
整个做茶的过程 ， 就是一片叶子不断失水的过程 ， 叶片第一次生命的旅程的尽头有多么精彩，就要看做茶人的态度，看他怎么理解这片叶子，设计什么方法 ， 要把它做成什么模样 。
当茶第二次遇到水的时候，复活过来 ， 我们在对待这片叶子第二次生命时，要小心，细致的呵护它的绽放 。因为这是它最后一次生命的美丽 。
它把最好的东西呈现出来，然后就沉寂了 。
所以 ， 作为泡茶的人真的很重要，如何诠释一道茶，如何把它生命最美的花火展现，这是对泡茶人心性的考验 。
一杯茶拿到我们手上 ， 它历尽了死去活来，百转千回，我们在泡茶前要用心去感知它 。它的故事是什么？它的山水风土是什么样的？它有什么性格？做茶人赋予了它什么样的风格？泡茶之前，先准备好自己，问一问茶想表达什么 。茶是有生命的，你真心于此，它会告诉你它所有的内涵 。
最近习茶，茶汤的韵味会越来越长，水路也越来越细腻 ， 香气也越来越悠扬 。喝不懂的人说:茶真好！喝懂的人说:你最近心真静！但其实我想说，这是茶最美的表达 。因为我从没有执着于如何冲泡的技法，更没将自己放在主宰者地位的去看茶，赏茶，品茶，而是尊重我与茶这位老朋友最后一次的相遇，我只是问了问我的老朋友 ， 你想展现什么 ， 仅此而已，再无其他 。
茶，是我有血有肉有灵有语言有能量的朋友，并不是干瘪的一片叶子 ， 它是，它本来就是，并不是我的臆想 。
我以为，无论你会不会工夫茶的泡法，懂不懂茶并不是最重要的，重要的是 ， 即使是一次简单的冲泡，也要成为对一片树叶最有尊严的仪式，只要你相信:茶是有生命的 。
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