五、黄瓜:性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用 。现代药理研究表明,黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。黄瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人体内糖类物质转变为脂肪 。肥胖型糖尿病合并有高血压患者,每天食黄瓜100克,大有益处 。
六、藕:味甘,性寒,归心、脾、胃经 。生用具有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之功效熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效 。适用于多饮仍烦渴不止、形体消瘦的糖尿病患者 。
七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物 。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用 。近年来发现,大蒜有很好的降血糖作用 , 可作为糖尿病病人的食疗方 。大蒜可生食,也可煮食、煨食 , 或作配料 。
大蒜鸡丝粥:大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克 。盐、油适量 。将大米洗净,加水煮成粥 。鸡胸肉洗净,切丝 。大蒜切细丝,入油锅爆香,用小火炒至金黄色,捞起沥油备用 。待粥将熟时,放入
鸡丝,加盐调味 , 洒上大蒜丝即可 。
八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质 。近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 。山药可煨汤,也可炒食 。
山药佳味汤:山药250克 , 冬笋120克,红萝卜30克 , 香菇3朵 。盐、味精适量 。将山药、冬笋、香菇切薄片,水煮开后,放入各菜同煮至熟 , 加入调味即可 。
我们的膳食中还有许多低脂低糖食物,低脂食物对减肥、降血脂、降压有诸多好处 。低脂食品有:
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