传统豌豆酱的制作方法？豌豆酱
主料猪肉200克 豌豆50克 豆瓣酱200克
辅料油1汤匙 生抽1茶匙 葱适量
豌豆酱的做法
1.主辅料： 猪肉、豌豆粒、豆瓣酱
2.把猪肉和小葱切粒
3.热油 ， 炒香葱花
4.放入猪肉煸炒
5.炒至猪肉发白 ， 放入豌豆粒
6.加少许生抽提味
7.加适量水，小火烧制3分钟，至豌豆粒熟透
8.放入豆瓣酱
9.小火慢慢熬制2分钟 。即可关火
10.出锅盛入碗中，即可上桌食用
烹饪技巧1、喜欢的也可以加点味精、白糖调味 。
2、小火把豌豆粒烧熟，再放豆瓣酱 。
豌豆的功效和作用
功效作用：
具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿功效,还可治脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泻痢等病症 。
营养价值：
胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁、锌、钠
适宜人群：
一般人群均可,尤其适合【脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂】等【中气不足】患者宜食 。
禁忌人群：
由于豌豆多吃会腹胀,易产气,因而【尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎】患者不宜食用此外,【糖尿病、消化不良】者也要慎食 。
自制豌豆酱，放冰箱一个月都不会坏，不妨在家试试
豌豆、大豆（黄豆）、毛豆、扁豆、蚕豆，这几种跟“豆”有关的食物，虽然同属被子植物门，双子叶植物，也许单从名字上您很难会区分，但从外形和营养价值来看，却十分容易辨别 。在这儿就不过多介绍了 ， 大家可自行问度娘，便可了解 。
以前我发过的美食文，一直都围绕着料理做法，貌似关于如何制作酱料的文章，从未有过 。今儿就将这款自制豌豆酱教给大家 ， 操作起来很简单，而且非常营养美味 。
食材：
豌豆、意面、淡奶油
黑胡椒、橄榄油、盐、白糖、清水
①、豌豆剥好，取出豌豆粒，放到碗里 。
②、往锅中加入少许清水，稍微加热后放豌豆粒煮熟 。
③、豌豆粒煮熟捞出，控干水分 ， 倒入破壁料理机，加入少许水和黑胡椒，搅拌成汁 。以用来做豆浆、冰沙、果蔬汁、冰激凌等 。
④、豌豆榨完汁，倒进大碗里，准备一盒淡奶油 。
⑤、将豌豆汁倒入锅内，中火加热，放入少许白糖、盐，一大勺儿的淡奶油 ， 搅拌均匀 。加热成泥状关火，放到碗里 。
⑥、把锅清洗干净，倒入适量的清水，加热放少许橄榄油 ， 把意面煮熟 。
⑦、意面煮熟控干水分，放一个大碗里，擓（kuǎi）上三勺儿酱搅拌均匀 。
这款豌豆酱不但能跟意面搭配，还可以做蔬菜沙拉或其他肉类蘸酱 ， 基本上放冰箱里一个月都不会坏 。
###其它资料参考###炒豌豆酱详细制作步骤
1.
把鲜豌豆用开水氽一下；2.
把猪肉切成小方丁 ， 待用；3.
再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；4.
待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已?。?.
再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；6.
待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；7.
加入豌豆 ， 再炒一下，淋上麻油 ， 炒匀即成 。
###其它资料参考###主料
高筋粉
260克
牛奶
150毫升
白糖
20克
鸡蛋
1个
油
20克
辅料
盐
适量
酵母粉
适量
【做碗豆酱多久才能吃】鸡蛋液
适量
豌豆酱
适量
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