炒八爪鱼的做法？炒八爪鱼
材料：
八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）
操作方法：
1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳 。本发明能清除八爪鱼的粘液 ， 清除污垢 。擦干净后，再用水冲洗干净即可 。
2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸 。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分 。
3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香 。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香 。
4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒 。后加少量的水，盖上锅盖烧开 。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒 ， 即可盛盘 。
1、准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙 。
2、八爪鱼洗净切段 。
3、姜切片 。
4、红椒切片 。
5、芹菜切段 。
6、洋葱切片 。
7、碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟 。
8、起锅倒油 ， 油热加入姜、洋葱、红椒炒香 。
9、然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟 。
10、接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟 。
11、最后大火收汁即可 。
###其它资料参考###谈到章鱼你想到的一定是它挥舞着八只爪子张牙舞爪的样子吧，其实章鱼是不可多得的鲜味呢 。它是一种高蛋白低脂肪的食物，含有人体全部的必需氨基酸以及比一般肉类高的牛磺酸，小编教大家做的这道柱候酱爆八爪鱼，方法简单、口感新颖又不失营养价值，不可不尝哦 。
食材:章鱼、洋葱、色拉油、小葱、红尖椒、姜、柱候酱 。
制作步骤：
1.将章鱼清洗干净，焯水至熟 。
2.将洋葱、红尖椒、姜切丝，小葱切段 。
3.热油锅爆姜丝、洋葱丝、红椒丝 。
4.把章鱼放入锅内翻炒，并放入适量的盐 。
5.起锅前放入柱候酱和葱段，略微翻炒 。
6.起锅装盘 。
经过简简单单的制作，张牙舞爪的章鱼就这样成了我们盘中的美味，小编试验过许多章鱼的做法 ， 这种做法很好的保存了章鱼所含的营养成分，做法简单易学，章鱼的鲜味得到了完美的保存 ， 其他的食材也很好的出了味 ， 口感新颖，不妨现在就动手试试看吧 。
###其它资料参考###1、八爪鱼煮2分钟可熟，若个头较大，时长可再延长一点 。
2、八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长 ， 会导致食材没有韧性 。在清洗八爪鱼的时候在水里家醋和碱面，再把八爪鱼头部里的内脏拿出来，在冲洗干净就不会腥了 。吃八爪鱼要做一碗姜汁醋，蒜末 ， 姜末，加入香油 ， 味极鲜，蚝油，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###爆炒八爪鱼的做法
用料：小八爪鱼500克、鲜沙姜100克、生姜3片、小葱3根、红椒和黄椒各1个、冰块500克、纯净水500克、盐适量、糖适量、鸡汁适量、生油适量、胡椒粉适量、花生油适量
1、八爪鱼要预先处理干净，切段后准备焯水 。
2、取半锅水，开大火，放入葱结和姜片，煮至沸腾后捞出 。
3、接着在葱姜水里放八爪鱼煮30秒，断生后即可捞出 ， 然后再移入冰水中激一下 。
4、然后将八爪鱼从冰水中捞出，擦干 。加糖、盐、鸡汁稍微腌制一会儿 。
5、然后把沙姜去皮后切片，红椒和黄椒切成条 。
6、热锅起油，倒入沙姜片煸炒出香，再加入八爪鱼爆炒 。
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