到白菜炒至变软放盐，酱油翻炒片刻倒入蘑菇炒至熟透到即可出锅
蘑菇（平菇）炒白菜的做法二
蘑菇撕成条，清洗后，焯水备用；白菜切条；切适量葱花；
开火热油，加入葱花，待有香味后加入白菜条，快速翻炒2分钟（铁锅时间短些），加蘑菇、酱油、糖翻炒；
最后加入耗油，盐 ， 翻均匀即可出锅 。DIY美味便完成了，还在等什么呐！
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###其它资料参考###香菇炒小白菜的做法：
1、提前准备好所有原材料：
2、热锅凉油 ， 放入蒜片煸炒
3、煸炒出香味后加入香菇皮进去翻炒
4、直至将香菇中的水分微微煸炒出来，香菇发软
5、加入小白菜进去煸炒
6、大火快炒，小白菜微微变色后加入盐翻炒均匀
7、盛入盘中即可享用 。
香菇炒小白菜制作技巧：
1、香菇清洗中含有水分 ， 要先煸炒至微微发软，让它的香味煸炒出来后加入小白菜大火翻炒，注意加入青菜后不要炒的时间过长，白菜变色后就加入盐翻炒均匀即可 。
2、如果用干香菇要提前泡发 ， 可以参考：干香菇的泡发技巧 。
小白菜怎么洗最干净：
可以将白菜放在水中加点盐大概浸泡10分钟把,炒菜的时候就少把一点盐就可以了，要用淡盐水先洗去除农药 ， 再用清水冲洗 。最好再泡一阵子 。
小白有菜怎么炒才能保持鲜绿色?
一般蔬菜可分软性蔬菜和硬性蔬菜，软性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等，只要掌握火要大、油要热、动作快几项原则，就会炒得可口美味，如果要将菜炒得更鲜绿，可在临下油锅前先加盐在锅中 ， 菜的颜色就会更好看 。硬性蔬菜如西兰花和四季豆等，通常先经过川烫过程再下锅快炒，青菜就会炒的透又绿，而且不发黄 。
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