3、莲藕财鱼汤
功效：消食止泻，清热开胃 。
原材料：新鲜莲藕200克，财鱼250克，姜片适量 。
做法：新鲜莲藕洗净去皮，切成片状或块状备用 。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用 ， 将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中，加入适量清水，与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时 ， 加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可 。
4、猪蹄莲藕汤
功效：凉血生津，补益脾胃 。
原材料：猪蹄一只，莲藕300克，姜片、葱段等调味料适量 。
做法：猪蹄洗净切块后焯水去腥备用 。莲藕洗净去皮 ， 切成厚片加入锅中 ， 再加入适量清水、姜片、葱段等一同炖煮2小时，期间可以适量加入一小勺醋，待猪蹄软烂后撒入适量食用盐即可出锅 。
5、乌鸡莲藕汤
功效：健脾益气，清热去火 。
原材料：乌鸡半只 ， 莲藕200克 ， 香菇、姜片等适量 。
做法：将乌鸡清洗干净后切成小块 ， 焯水后备用 。香菇泡发，顶部划十字刀备用 。莲藕洗净去皮，切片后与乌鸡块、香菇、姜片等一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，撒入适量精盐调味即可食用 。
莲藕怎样做最有营养2一、素炒藕片
材料：藕 ， 葱，姜，盐 ， 鸡精 。
做法：
1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟 ， 将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝 。
2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中 ， 翻炒片刻后分次加入清水 。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可 。
二、芝麻藕丝
材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油 。
做法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水 ， 加入藕条煮半分钟左右捞出 。
2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小点的锅入油烧五六成热 ， 依次下入藕条炸成金黄色 。将炸好的藕条沥油捞出 。
3、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒 ， 再炒蒜粒和蒜苗；放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可 。
三、莲藕排骨汤
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 。
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节 ， 刮尽莲藕表面的粗皮 ， 切成块，洗净，生姜洗净切成两半 。
2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后 ， 下入排骨，汆水后捞出待用 ， 炒锅置火上 ， 加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 。
3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。
四、肉馅藕盒
材料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐 。
做法：
1、将藕去皮 ， 放在热水中煮1分钟 。然后过凉水捞出 。切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹 。
2、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末 。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊 ， 太稠的话加些水搅拌至无颗粒 。
3、将藕盒均匀的'沾上面糊 。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可 。
五、凉拌藕片
材料：莲藕300克 ， 大蒜2瓣 ， 酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量 。
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