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财鱼配什么蔬菜最有营养( 五 )

生活百科莲藕


做法：
1、将莲藕洗刷干净后不用去皮，下锅加水煮30分钟，捞起来放凉，切片备用 。
2、准备一大碗 ， 放入干辣椒碎，热油2勺 ， 撒上芝麻搅拌均匀，将藕片放入大碗中 。
3、之后就加入蒜蓉，调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起搅拌均匀，最后撒上小葱即可食用 。
六、莲藕虾仁粥
材料：大米（粳米）80克，鲜虾80克 ， 莲藕100克 ， 葱10克，水1、5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克 。
做法：
1、将鲜虾去壳 ， 挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味 。
2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮 。
3、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用 。
莲藕的功效与营养价值
藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕 。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它 。莲的各部分名称不同，均可供药用 ， 莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂 。荷花蕊名莲须 ， 果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕 。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦 ， 解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效 。
营养含量：
水分77、9克、蛋白质1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、热量84千卡、粗纤维0、5克、灰分0、7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0、5毫克、胡萝卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗坏血酸25毫克 。
莲藕的功效与作用
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲 ， 促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3、益血生?。号旱挠壑岛芨?，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。

财鱼配什么蔬菜最有营养

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