即便这样，也有很多人喜欢吃死面饼，喜欢那种软而不硬的口感，可是长期购买 ， 也总觉得不方便，如果自己会烙饼，那该多好呢，今天就分享一款死面大饼的做法 ， 看清楚和面的步骤 ， 新手也能一次成功 。
食材：面粉、凉水、开水
调味：食盐
1、准备500克普通面粉，放入3克食盐，凉水140克，开水140克 ， 咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动 。
2、搅出面絮以后，开始下手揉面，把两种面絮揉合到一起，就像平常和面那样，一起照旧，每一款面粉的吸水性不同 ， 500克面粉 ， 一般能吸入270克左右的水分，根据这个比例 ， 上下浮动几克，问题不大 。
3、和面到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态即可，尽量软一些，盖上一层保鲜膜，或者锅盖都行，让面团休息15分钟 。
4、等时间到了，不用揉面，撒点干面粉防粘 ， 倒出面团，直接把面团搓成一根长条，分成均等的面剂，再分别擀成饼的形状，中间刷一层油，涂抹均匀 。
5、看好刀切的位置，总共切4个，上下对称，需要折叠起来 。
6、先折叠左边的，上下开始 ， 再折叠中间的，最后折叠右边的，一层盖住一层，总共需要叠9次，这样做的目的，是为了分层，烙出来的饼，更加有层次感 。
7、叠好之后，再用擀面杖轻轻地擀开，擀成一个大饼的形状 ， 这一次要轻点用力，避免把分层擀死，烙出来就不好吃了 。
8、用电饼铛或者平底锅，刷一层薄薄的油 ， 把大饼铺在上面，饼预热后，会快速定型，等底部结实了以后 ， 再翻到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀 。
9、等饼色泽金黄，就可以出锅了 ， 紧接着烙下一张，过程很简单，熟能生巧 ， 多尝试几次就会了，烙饼时间不能太长 ， 水分流失过多，饼会发硬 。
10、刚出锅的大饼，大家可以看一看 ， 中间分层很多，一股浓浓的饼香味，弥漫着整个房间，软而不硬 ， 韧性十足，非常的好吃 。
1、和面时 ， 采用一半开水，一半凉水的方式，烙出的大饼会非常好吃，既有松软的口感，韧性也会非常好 。
2、烙饼的时候，采用中小火即可，刷薄薄的一层油即可，不用太多了，会变得油腻 。
3、关于饼凉了变硬的问题，只要是死面饼 ， 多多少少都会变硬 ， 尽量第一顿就吃完 。
###其它资料参考###养胃的饼 ， 一般都是烤过的，通过咀嚼产生大量唾液 ， 帮助消化 。通过咀嚼的食物含有大量唾液 ， 糊状的食物有助于修复胃黏膜，所以才能养胃 。
粥也可以养胃，也是因为粥经过熬制产生粘稠的胶状形态也有助于保护胃黏膜 ， 所以也可以养胃 。
其实养胃要慢慢咀嚼，多产生唾液，吃饭习惯关系更养胃 。
###其它资料参考###夏季吧，可能食物质量不是很好，要多注意哦，夏季最好吃新鲜的东西，有些带馅的食品，往往被店家放了很久在冰柜里 ， 但是虽然味道没坏，细菌还是无处不在的 。先喝些淡盐水，再吃胃肠安丸，如果不行，去医院输液吧，好了以后都得注意，总在吃上不注意 ， 生，冷 ， 凉的东西，夏天也应少吃，如果总反复此种情况，就会很容易得胃炎，会很难受，所以要多多注意 。
###其它资料参考###面粉能制作多种多样的美食，例如水饺、肉龙、花卷、馒头、包子等，但我最爱的还是发面饼，发面饼就是把面发酵后烙的饼，在北方人的餐桌上，经常出现，发面饼暄软多层，营养丰富 ， 就像面包一样，家人们都爱吃，隔几天我就要烙一次，来满足家人口味，原来去饼店买一次，十几块才能吃饱，现在倒省事了 ， 有面粉就能做，发面饼比死面饼好消化，很适合老人孩子吃，松软可口 ， 充满了麦香和发酵香味，发面饼想要好吃，和面是关键，今天分享一个具体和面步骤，秒杀一切大饼店 ， 学到就是赚到 。
