而且，古人也不是纯粹地煮茶、吃叶并喝汤的，而是经常和其它东西一起煮着吃或喝 。宋代学者在编纂《太平御览》时，说茶"可煮作羹饭"，既可以做成羹汤，也可以煮成饭 。
"（茶）若饮先炙 ， 令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜芼之 。其饮醒酒，令人不眠 。"——《广雅》
《广雅》上说，喝茶前先将其炙烤到颜色发红，捣碎了放在瓷器中，与葱、姜加水同煮，喝了可以醒酒提神，使人不困倦 。直到现在，流行于南方地区的擂茶，依然沿袭了茶的古老吃法，将炒米、花生、芝麻、食盐、茶叶、山苍子、生姜等原料混合，捣碎后在铜壶中煮沸而成 。
之所以将茶与其它食材一起煮食，大概一是为了增加营养，二是降低茶的苦涩口感 ， 三则是因为古人很早就意识到了茶"提神醒脑"的功用 ， 为了不至于食用太多而导致失眠 ， 所以才把茶和其它食物混在一起食用 。
饮真茶，令少眼睡 。——《博物志》
这也是为什么我国很多地方至今仍然说"吃茶"而不说"喝茶"，因为在早先时候，茶的确是用来"吃"的 。而且对于女孩子来说，茶还不能随便"吃"，因为在古代，"吃茶"即意味着女子接受了男方的婚聘 。想必大家一定记得《红楼梦》中凤姐调侃林妹妹的那句话："你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇呢？"
直到现在，我国四川阿坝地区的羌族人，还仍然保留着结婚"吃茶"的古老习俗 。男方在迎娶女方时，每经过一个村落，迎亲的队伍都要停下来享用当地村民所献的茶，新郎和新娘则要接受村民的热情祝福 。在迎亲的过程中，这种"茶礼"反复上演，充分体现出这个古老民族对青年男女婚姻大事的重视 。
本文概述了我国茶文化的起源和茶在早期的分布情况，以及我国民间"吃茶"的说法 。那么，"吃茶"的习俗，在我国如何演变成如今的"饮茶"之风呢？
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