冷冻排骨不可以直接焯水 。
排骨焯水是有讲究的，从冰箱中刚拿出来的排骨不能直接放在开水中解冻，如果直接放在开水中，排骨外面的一层肉就会紧紧的收缩 ， 排骨内部的腥味就无法去除掉 ， 这样不仅会损伤排骨的肉质，还会影响口感 。
冷冻排骨的解冻方法
1、微波炉解冻法
从冰箱里拿出来的冷冻排骨 ， 直接放入微波炉中，打到解冻模式，然后三分钟就可以把排骨解冻了，拿出来之后非常的松散，然后再用清水去冲洗一下就可以去烹饪了 。
2、自然解冻法
这种方法就比较简单，要提前两个小时左右把排骨从冰箱里面取出来，放入一个容器中，让它在自然条件下慢慢解冻，这过程大概需要两个小时的时间 。
###其它资料参考###解冻排骨，很多人都喜欢在热水中泡上一阵子 ， 这样从冰箱的冷冻室拿出来的排骨就能够快速解冻了，简单省事，但是有一个问题，用热水解冻出来的排骨在炖的过程中非常难入味 ， 吃起来也不鲜嫩，所以这种方法最好是不要用 。想要排骨炖出来好吃，一定要在解冻这一步做好 ， 才能够保留住排骨的原汁原味 。
按照这几个步骤去做的话，解冻非常的方便，炖出来的排骨更加好吃 。一 ， 微波炉解冻法 。现在很多人家都用微波炉去热菜，非常简单方便，一般上一顿吃剩的菜放入冰箱冷藏保存之后，下一顿吃直接放入微波炉里两分钟就能够加热好，但微波炉还有一个非常有用的功能就是解冻食物 ， 从冰箱里拿出来的冷冻排骨，直接放入微波炉中，打到解冻模式，然后三分钟就可以把排骨解冻了 ， 拿出来之后非常的松散，然后再用清水去冲洗一下就可以去烹饪了 。
二，自然解冻法 。这种方法就比较简单了，要提前两个小时左右把排骨从冰箱里面取出来，放入一个容器中，让它在自然条件下慢慢解冻，这过程大概需要两个小时的时间 。所以就要求我们提前拿出来，不要忘记，不能等到吃的时候再去操作，那就临时抱佛脚了 。
三，冰箱解冻法 。在冰箱里其实也是能解冻的 ， 在冷冻室里面的温度比较低，放入之后直接结成块，但是想要近期吃排骨的话，不妨就把它从冷冻室拿出来 ， 转放到冷藏室，冷藏室里的温度大概是零上4℃左右，放入时间长了之后食物会慢慢解冻了，而且能够保持在一个比较冷的环境中，还不会导致排骨变质，等到排骨变软了之后就可以拿出来直接清洗去烹饪了，这个方法也是我经常用到的方法，做出来的排骨味道也非常好吃 。-资讯
###其它资料参考###做牛排骨需要提前2个小时拿出冰箱 。
水冲洗解冻法
直接将肉类放在水龙头下冲，是非常快速的一种解冻方式，尤其是对排骨类的解冻，冲水的时候朝着排骨块中的缝隙冲，只需要3-5分钟，一大块3斤重的排骨就可以完全解冻开 。因为和水接触的时间少 ， 肉也不会被“泡发”，如同鲜肉一般，这样的做法唯一的缺点就是稍微有些浪费水 。
盐水解冻法
冬天下雪的时候，经常可以看到往道路上“撒盐”，接触盐的雪很快就会化掉，这是因为盐溶液的冰点更低 ， 而且可以为水增加凝结核，让冰更容易变成水 。
同理我们在给肉解冻的时候，也可以先化开两勺盐 ， 将肉泡在盐水中，比直接用清水泡解冻快好几倍 。解冻结束后，再冲洗一下表面的盐溶液就可以了 。
金属盆解冻法
金属的热传导性要远高于瓷器、木头等，将需要解冻的排骨或者肉块放在金属盆中，上面再扣一个金属盆来增加热传导面积和速度，如有可能 ， 将金属盆也放在金属表面的物体上，这样解冻的速度，要远高于直接放在空气中的速度，如果有铝盆更好，铝的热传导效应更高一些 。
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