###其它资料参考###腌制鬼子姜的最好做法如下：
用料：主料：鬼子姜2500克，辅料：尖辣椒500克 ， 鲜姜200克 ， 大蒜瓣150克，鲜味酱油180克，酱油760克 ， 花生油50克，高度白酒50克，盐30克，味精20克，花椒粒适量 ， 冰糖75克 。
1、买来的洋姜洗去泥沙控干水分 。
2、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时 。
3、辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮 。
4、冰糖75克，鲜味酱油180克，酱油380克*2，味精20克，盐一把大概30克左右，高度白酒50克，花生油50克 。
5、煮锅里放上两袋黄豆酱油760克 ， 加入180克的鲜味酱油，放上冰糖 。
6、开锅后待冰糖融化关火放凉备用 。
7、辣椒切段，姜蒜切片 。
8、用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒 。
9、杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内 。
10、将凉了的酱油汤倒入容器 ， 带一次性手套用力往下压压 。
11、倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内 。
12、锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火 。
13、温度降到温凉将花椒油倒在容器内 。
14、盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了 。
###其它资料参考###鬼子姜腌制的方法如下：
主料：鬼子姜1000克 。
辅料：盐1斤、酱油适量 。
步骤：
1、买新鲜鬼子姜 。
2、洗净控水 。
3、放入干净的容器中 。
4、将盐撒上 。
5、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中 。
6、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用 。
###其它资料参考###爽口鬼子姜
用料
鬼子姜10斤
姜
花椒
大蒜
杭椒
小米辣
胡萝卜
尖椒
盐克
酱油勺
生抽勺
白酒勺
糖克
鱼露
爽口鬼子姜（洋姜）的做法
鬼子姜用刷子清洗干净 ， 再冲洗几遍放入盆里
把全部食材都清洗干净
鬼子姜，姜，大蒜，胡萝卜全部切片杭椒小米辣切小段
鬼子姜加盐腌制
杭椒小米辣也加盐腌制
同样加盐腌制
大蒜也加盐
起锅烧水煮花椒水，煮开后到入盆里晾晾备用
酱油倒入锅中
加入鱼露，白糖，白酒，适量的盐，注意这里盐不要加太多，烧开，晾晾备用
鬼子姜腌4～6个小时，会被盐腌出水来，中间倒倒盆把腌出的水都到掉 ， 只要是腌出来的水都不要
最后把所有的调料全部放在一起混合均匀 ， 这里注意一点 ， 所有材料被盐腌出来的水都要到掉，不要！
放到密封盒或者坛子保鲜膜封口腌三到五天左右就可以吃了
凉拌洋姜(鬼子姜)
用料
盐适量
糖适量
生抽适量
醋适量
香油适量
凉拌洋姜(鬼子姜)的做法
鬼子姜洗净，切薄片，厚度大概2mm 。
加入所有调料，拌匀 。就可以吃了 。
鬼子姜新吃法
用料
鬼子姜10只左右
胡萝卜少许
香菜只要梗
【鬼子姜怎么做好吃】蒜多
红椒、绿椒各一个
洋葱少许
一品鲜酱油、糖、香油、麻油、辣椒面、芝麻、虾油（不喜欢也可以不放）
鬼子姜新吃法的做法
鬼子姜洗净用清水浸泡几小时，放入各种配料，最后再放芝麻 。
完事
腌鬼子姜
用料
长辣椒看着办
鬼子姜看着办
盐看着办
生抽淹过鬼子姜就行
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