花椒若干
腌鬼子姜（洋姜）的做法
鬼子姜辣椒洗好晒干
晒干后的鬼子姜切成小块，撒盐，等伤口干燥不出水 。
辣椒晒干没生水
然后拿个罐子将鬼子姜和辣椒放进去，加生抽和花椒，齐活！
###其它资料参考###1、准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油 。
2、处理鬼子姜：鬼子姜先清洗干净，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比较干净，然后切片放盆中 ， 放入食盐，腌制三小时，再挤出水分 ， 放太阳下面晒半天，晒到半干即可 。
3、处理其它食材：花椒清水浸泡半小时洗干净，并晾干表面水分；鲜辣椒洗干净，一切两掰 ， 并晾干水分；大蒜洗干净并晾干水分 。
4、熬料汁：起锅烧油，倒入花椒炸香，炸至微黑时，倒入生抽、老抽、冰糖、盐、开水，煮沸腾关火 。
5、腌制鬼子姜：准备一个干净且干燥的罐子，里面必须是无水无油的，否则腌制后很容易过早变质坏掉 。然后将放入鬼子姜、辣椒、大蒜，倒入料汁，再放入醋、高度白酒，密封好腌制即可 。基本上腌制半个月后就可以食用了，鬼子姜就完全入味了 。
###其它资料参考###原料：洋姜 ， 鸡蛋，白砂糖
1、将洋姜洗干净切一片预留
2、将生鸡蛋打进碗里，搅拌预留
3、锅中放适当油 ， 烧至水温五成热上下放进洋姜片爆锅
4、煸至洋姜有香气了，放进生鸡蛋，适当盐 ， 粮米酒煸炒-下
5、烹入一勺子水,盖上盖子焖十多分钟，起锅前洒一点点白砂糖提鲜就可以起锅了 。
鬼子姜有清热凉血、活血消肿的作用，可以治疗热病肠出血、跌打损伤，骨折肿痛 。本品有清热凉血作用，可以治疗下焦湿热引起的便血，本品单用力薄，一般可以配伍地榆、茜草、栀子同用 。跌打损伤为离经之血，不能及时排出和消散，滞留于体内，导致局部肿胀、疼痛，鬼子姜单用力薄，可以跟乳香、没药配伍使用 。骨折肿痛也是离经之血引起的淤血，淤血不去，新血不生，会导致骨折愈合迟缓，鬼子姜活血化瘀可以促进骨折的愈合 。现代研究认为，本品还有一定的降糖作用，可以作为食疗之品服用 。
###其它资料参考###鬼子姜是我们用来作为咸菜的一种，很多人利用鬼子姜做咸菜来下饭吃，鬼子姜也是我们常说的洋姜，也是姜的一种，吃这个鬼子姜的时候也是需要提前腌制好 ， 这样才能够更入味，但是在制作的时候也不要放太多盐了 ， 吃太咸的食物对身体的伤害也是很大的，鬼子姜吃的时候里面一定要腌制熟透，这样吃的时候才不会麻舌头 ， 那么鬼子姜的吃法有哪些?
洋姜一份，嗯，先入为主的观念，人家先告诉我这是洋姜，我就叫它洋姜，而不是鬼子姜 。洋姜疙疙瘩瘩的很难洗，不过再难洗也要洗干净了 ， 咱吃的时候不去皮哦~
瘦肉一份，切成薄片备用
洋姜洗净切成片备用
锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒
煸至肉片有香味了 ， 放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下
烹入一小勺水 ， 盖上锅盖焖几分钟?，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了 。
原料：鬼子姜500克，甜面酱一小包，糖三勺白酒三勺 ， 耗油少许，酱油少许，花椒大料，盐适量(份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧 ， 甜面酱和糖多放一点)
鬼子姜
鬼子姜的做法
1、将鬼子姜洗净晾干
2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了 。
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