一道烤香鱼的家常做法？？步骤1：准备鱼和烧烤炉
【用烤箱烤香鱼得多久】烧烤炉最好是two-zone setup（双区域设置） 。一般说来，烤鱼直接从高温区开始比较好 ， 因为鱼皮在热的表面上更不容易沾 。但是如果是肉很厚的大鱼 ， 建议先在间接加热区低温慢烤到快熟的时候 ， 再到高温区高温快烤 。
再就是要仔细的清洁烧烤架 。这对所有的烧烤都很重要，对鱼更是尤其重要 。鱼的肉很嫩，粘在烧烤架上会更容易撕裂 。脏的烧烤架更容易粘 。
另外如果鱼在冰箱保存的话，至少提前30分钟从冰箱里面取出鱼 。冷的鱼更容易水凝，表面湿的鱼会更容易粘连 。当鱼处于室温，用厨房纸仔细的拍干表面，然后用盐和黑胡椒在鱼的内部和外部调味 。然后用油涂抹全身 ， 这也可以防止粘连 。
步骤2：预热烧烤炉，放入鱼
烧烤炉温度稳定之后，把鱼放入烧烤架 。如果没有用烤鱼网，可以让鱼和烧烤架保持45度 。这样拷出来的烧烤印会更漂亮，而且容易翻转鱼 。要让鱼背冲着烧烤炉最热的区域 ， 鱼背更厚 ， 所以需要更高热量 。
步骤3：翻鱼
什么时候翻需要积累经验 。一般情况下，可以等到尾巴已经变黄之后再翻 。用了烤鱼网，就可以直接翻 。不用烤鱼网的话，很多人会用铲子翻，但是你必须把铲子插到鱼身子下面 。当你发现的时候鱼还粘在烧烤架上的时候，已经晚了，鱼皮已经被弄破了 。还有人用食物夹子，也会有些粗暴 。
确定可以翻转之后，用切肉叉来翻，然后利用一个铲子在另外一侧接着鱼，慢慢放下 。
步骤4：等待整条鱼烤熟
翻转之后 ， 就可以等待鱼烤好了 。可以用快速阅读温度计插到鱼最厚的部分来确认，达到57摄氏度就表示内部已经熟了 。如果发现表面已经变黄变脆，但是内部还没熟透，就把鱼移到间接加热区继续烤 。
1、烤箱烤鱼用200度烤35分钟 。不过对于不同大小的鱼烘烤时间也不同,一般把鱼烤到鱼肉由红变白就可以了 。而且烤鱼的时候一定要控制好温度和时间,这样才能把鱼烤好 。
2、烤鱼是一道菜品 。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等 。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖” 。烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
###其它资料参考###盐 烤 香 鱼 做 法材料
香鱼 一尾,盐巴 少许,铝箔纸 一盒
做法
（1）将香鱼洗净双面都抹上少许的盐巴；
（2）将香鱼放进烤箱，时间到即可拿出 。
盐烤香鱼-烤箱版材料
香鱼2尾、柠檬2片、盐巴少许
做法
1
将香鱼洗净后擦乾，鱼身抹上薄薄的一层盐巴，放置5分钟 。
2
先将烤箱预热3~5分钟(180-220度) ， 之后将香鱼放入烤箱烤15~20分钟(220度) 。
3
加入些许柠檬即可食用 。
###其它资料参考###烤箱上下火180度，烤三十分钟 。
主料：鲫鱼1000克 。
辅料：食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克 。
步骤：
1、鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水 。
2、放点盐，倒进料酒 。
3、淋上酱油 。
4、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精 。
5、拌匀腌制半天 。
6、烤盘上刷上油，再将鱼刷上油放在烤盘上 。
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