煮饭泡米多长时间好 煮米饭泡发米的时间？1、通常情况下，无论是煮粥还是制作煲仔饭，只需要把大米放入冷水中浸泡一个小时左右就可以了 。
2、煮粥的时候提前浸泡大米，可以让煮出来的粥更加的香浓 。而制作煲仔饭的时候浸泡大米，则可以让煮出来的米饭更加香软可口，同时也可以让米饭更容易被煮熟 。
煲仔饭米洗干净正常泡就可以，不过米和水的比例:1:1.5 ， 这个比例很重要 ， 关系到饭的生熟程度!太烂不好吃 ， 夹生则根本没法吃 。烧煲的话将米和水放入沙煲 ， 用大火烧开 。大概十分钟不到，饭开始收水 。
###其它资料参考### 煲仔饭怎么做好吃
煲仔饭怎么做好吃，在粤系美食中 ， 煲仔饭是极赋特色的美食之一，独特的加工烹调方式令它有别于其他粤系美食 ， 和其他粤菜追求的原料本味以及清淡口味的特点，以下煲仔饭怎么做好吃 。
煲仔饭怎么做好吃1取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水 ， 米和水比例为1:1.5 ， 浸泡一个小时 。
浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟 。
把腊肠切片 ， 再切点姜丝 ， 锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去 。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟 。
把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分 。
调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀 。
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用 。
煲仔饭怎么做好吃2腊味煲仔饭
广东的煲仔饭闻名世界，傍晚时分漫步街头 ， 满大街都会飘着腊味的油香和米粒被烘成锅巴的焦香 。望着火苗不紧不慢地炊着煲底，香气透过煲盖直钻鼻子，剩下的只有咽着口水的焦虑等待 。待到上桌 ， 煲盖被掀开的那一瞬间 ， 米香肉香扑面而来 。腊味的油脂被煲得晶莹剔透，层层渗透到饱满的米粒中 ， 淋上酱油一拌，勺子触到的是一煲的精华——金黄色锅巴 。
刮下一勺送入口中，味蕾顿时被征服 ， 又脆又酥的锅巴在牙齿间跳跃，伴着腊味的油脂，带来的是无尽的满足，叫人欲罢不能 。腊味的特质经过“煲”也发挥到极致，与米饭一起入口，油脂满溢 ， 馥郁丰腴，回味无穷 。不要总以为煲仔饭只能去店家品尝，在家也能轻松烹饪，只消有一口煲甚至平底锅也行，二十多分钟就能开吃 。
虽不是百分百的正宗味道，但也能做个八九不离十，甚至在宵夜时段也能快速填饱你的肚子 ， 比煮一碗泡面多花不了多少时间，可味道不可同日而语 。当然，不建议大家吃宵夜 ， 只是想表明在饥肠辘辘时，煲仔饭带来的诱惑 。
原料：广式香肠 广式腊肉 大米 卷心菜（推荐用芥兰）
调料：生抽（或美极鲜） 老抽 蚝油 糖
制作过程：
1、煲内加入适量水（与平时煮饭的水量相当），加盖大火煮开 。
2、开盖，保持大火，煮约10分钟至水分基本收干 。
3、将腊肉、香肠、卷心菜（芥兰）平铺在米饭上，加盖，转小火焖8分钟左右，至腊味油脂溢出 。
4、关火，继续焖约5分钟（不要揭盖） 。
5、另取一小锅，加入适量水，调入适量生抽（美极鲜）、老抽、蚝油、糖，煮开即成煲仔饭酱油 。
6、吃时，酱油淋在焖好的饭上即可 。
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