1.地瓜切片隔水蒸熟，趁热捣成泥,放着冷却备用(用作麻球的馅） 。
2.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌后半程改用手揉均成光滑粉团 。
3.揪起一小块放在开水锅中煮熟，再取出同粉团混合后一起揉匀 ， 揉至表面光滑；
4.将分团分割成40克或50克一个的小剂子，揉圆后用手掌压扁成圆片 ， 再包入黄心地瓜泥馅，封口后搓成球状，蘸一层水 。
5.把球胚依次在盛有白芝麻的碗中打滚，使得球胚周身粘上芝麻 。
6.锅内入油烧至三成熟 ， 下麻球胚用小火炸 ， 炸到麻球变大一些浮起，用勺子不断地推压麻球（开始力气小点 ， 后面力气大点，但不可用于用力，以免把球压破） ， 可以看到麻球在推压中不断地变大，最后火稍开大些，将麻球炸至表面金黄即可 。
【炸麻球可以放多久】7.捞出，稍稍放凉，口感比较好 。
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