将柿子去皮 ， 用开水烫一下，之后将柿子放到阳光下暴晒，等到柿子的表皮没有水分了用手将柿子轻轻压一下 ， 再次放到阳光下晒，之后每隔几天用手压一下，直到柿饼成型 。
最后将晒好的柿饼放到密封容器内保存 ， 过一段时间柿饼上满就会形成一层甜腻的柿霜 。
2、烙柿面饼
将新鲜柿子洗净去皮，用温水浸泡半天 ， 之后捣成泥，准备一些面粉，将面粉和柿子泥和成软硬适中的面团，之后静置发酵一段时间 。
， 等到面团被充分发酵好之后，将其切成馒头剂子，之后用手掌压扁 ， 在里面加上自己喜欢的馅料，做成饼，放入平底锅内用小火煎熟即可食用 。
硬柿子怎么催熟最快
1、水果催熟
将采摘下来的新鲜柿子和一些成熟的苹果、香蕉一起用报纸包起来装进塑料袋里 ， 放置在通风处，一周左右就可以成熟 。
2、温水浸泡
将柿子洗净 ， 用40℃的温水浸泡一周，每天换一道水 ， 这样柿子里面的涩味就能被去除 。
3、石灰水浸泡
准备一些生石灰 ， 5千克柿子需要300克生石灰，将生石灰放到容器里，加入清水调匀，之后将柿子放进去 ， 密闭浸泡三天，之后将柿子取出来洗净去皮即可食用 。
4、果肉浸泡
将一些一些柿子捣烂后放在容器里，加水搅拌，放入要催熟的柿子，加水至完全浸没柿子，并浸泡2-3天就能食用 。
柿子都有哪些吃法2柿子饼
1、新鲜柿子上市以后，可以用它与面粉一起制成小饼再吃，制作时需要准备新鲜柿子和面粉，还要准备适量的芝麻 。
2、把准备好的新鲜柿子，用清水洗净，去掉果皮，把它的果肉放在料理机中打成泥状，取出以后与面粉放在一起调匀合成面团，在温暖的'地方省半小时 。
3、把和好的面团分成小块儿，制成圆饼，然后在它们表面沾上适量的芝麻，在平底锅中放食用油，加热以后，把小饼入锅煎制 ， 煎到两面金黄以后取出就可以 。
柿子酱
1、柿子还可以做成果酱再吃 ， 制作的时候需要准备新鲜熟透的柿子八个，冰糖一百克 ， 柠檬一个 ， 食用盐适量 。
2、把准备好的新鲜柿子，用清水洗净，去掉水分再把它的表皮和根部全部去掉 ， 切成小块儿，放在榨汁机中榨出汁液，把柠檬洗净以后，用炸汁机取出柠檬汁，和制好的柿子汁，一起倒入到锅中 。
3、加入准备好的冰糖，再放入少量食用盐，用大火烧开，然后再用小火慢慢熬制，在熬制过程中要用筷子不断搅动，等锅中的狮子只变成浓稠的膏状，以后就可以关火 ， 这时自制的柿子酱也就做好了，降温以后取出密封保存就可以 。
冻柿子
新鲜柿子的保质期比较短，想延长它的保质期，可以把它放在冰箱中冷冻保存，这样可以让他保持很长时间不变质，再想吃的时候可以把它从冰箱中取出化冻以后直接吃，口感软糯，味道特别好 。
###其它资料参考###柿子怎么吃柿子是我们生活中非常受欢迎的一种食物，通过吃柿子不仅可以品尝到柿子的独特美味，还可以吸收其中很多的营养成分，那么柿子怎么吃呢?有很多朋友提出了这样的疑问，接下来就跟随本文一起来详细的探讨一下 。
1、直接食用
柿子是可以直接食用的，当然直接食用的话，也是需要经过一些处理才行的 ， 如果从树上采摘下的话是不可以直接食用的，需要经过水浸泡或者是和其它的水果放到一起，将其催熟后才能吃 ， 否则的话吃起来会比较的涩嘴，而且也会轻影响到自己的正常消化 。柿子直接单独吃的话，会感觉到非常的香甜多汁 。
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