###其它资料参考###1、香菇炒20分钟才能熟 。
2、香菇是大家平时常吃的一种菌类食物，买回来的香菇是新鲜的可以过水焯一下再炒 ， 这样可以缩短炒香菇的时间，买回来的香菇是那种晒干的，在使用之前需要先用温水泡发等到香菇变软之后才可以使用 。买回来的干香菇保存的时候需要保存在干燥的地方 。
###其它资料参考###1、新鲜香菇，经过大火烹制3至5分钟，即熟透可食用 。
2、香菇不建议烹调时间过久，不仅会影响香菇的口感，还会破坏香菇中含有的营养物质成分 。新鲜香菇较为鲜嫩 ， 且水分和营养物质保存比较完整，一般在锅中大火翻炒5分钟左右就熟了 。若是不能判断，可尝尝或用筷子扎一下试试，能扎透的就是熟了 。
3、香菇 ， 又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇等，是一种食用真菌，富含蛋白质，一般食用的部份为香菇的实体 。香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
###其它资料参考###1、新鲜香菇炒制5-10分钟就可以熟了 。
2、香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食 。
3、香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139 ， 不饱和脂肪酸含量丰富 ， 其中亚油酸、油酸含量高达90%以上 。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂 ， 又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成 。
