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锡纸和鸡爪子怎么做好吃( 二 )

生活百科鸡爪


取干净的锡纸碗1个 ， 我们弄一点金针菇、青菜、千张等辅助食材(这个可以根据个人的喜好来放哦)放在碗底，然后取几个焯好水的鸡爪放入辅助食材上面，然后淋上我们调好的酱汁
做好准备后，我们用盖子把锡纸碗盖起来然后把锡纸碗放入铁板上开始烤制(铁板提前预热 ， 在家里如果没有铁板，可以用电磁炉也是可以的哦)烤制大概15-20分钟左右，这个时候看到锡纸锡纸碗有咕咕的响声并开始冒大量的热气的时候大概就是要熟了 ， 这个时候我们就可以关火取下锡纸碗 。
最后我们揭开盖子，撒点小米辣圈、香菜末和白熟芝麻即可出餐 。
###其它资料参考###烤鸡脚
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Dorislee
家常味
20分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
鸡脚
500g
辅料:
椒盐
适量
烧烤料
适量
蚝油
适量
盐
适量
麻油
适量
酱油
适量
— 烹饪步骤 —
1· 洗干净鸡脚，切掉鸡脚甲 。沥干水备用 。
2· 把所有调味料按自己喜欢的比例都放进鸡脚里，搅拌，淹3小时 。
3· 淹好后 ， 烤箱210度预热10分钟 。烤盘铺上锡纸，把鸡脚平铺在锡纸上，放进预热好的烤箱里烤20分钟 。
4· 出炉 。
— 小贴士 —
###其它资料参考###需要的食材
鸡爪12只，姜少许，花椒粒少许，葱段少许，盐焗鸡粉30—35克，料酒少许，纯香麻油适量 。
方法步骤
1、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用，将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净 。
2、锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味 。
3、将弄好的鸡爪捞出 ， 用流动水冲洗干净沥干水分备用 。
4、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用 。
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩 ， 用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜 。
6、将蒸笼用锡纸铺底，坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制 。
7、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟) ， 制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜 。
客家盐焗鸡爪的做法介绍
需要的食材
鸡凤爪200克，粗海盐500克 ， 姜汁酒、葱、盐焗鸡粉各适量 。
方法步骤
1、将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时 。
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内 。
3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐 。
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用 。这样简单家常的盐焗鸡爪就做好了 。
小贴士
有的朋友可能喜欢吃热的,哪样比较腻 。如果冷藏以后再吃会比较好吃，有咬头，就像在熟食店里买到的那种一样
###其它资料参考###1、鸡爪子放入容器中加水没过鸡爪浸泡5个小时去一下血水 ， 浸泡好的鸡爪控干水分切掉指尖，然后从鸡爪的掌心面用刀切开 ， 但不要切断 。
2、先用一根烧烤钢钎从鸡爪骨和皮的中间穿过，再用另一根钢钎从鸡掌的位置穿透即可 。
3、碗中放入适量的蒜蓉辣椒酱、蚝油、雪碧搅拌均匀 ， 把盐、植物油、孜然粉、辣椒面准备好 。
4、烤箱选择上下管模式 ， 温度250度预热5分钟 ， 烤盘中整齐的铺放好锡纸 ， 把串好的鸡爪放在烤盘上放入烤箱中 。

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