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菜谱中的素肉是什么做的( 三 )

生活百科肉制品


做法二，
材料
"素肉末 适量","姜末 适量","香菇丁 适量","香椿酱 适量","香菇粉/鲜味炒手 适量","百页豆腐 适量","酱油 适量","胡椒粉 适量","盐巴 适量","五香粉 适量","肉桂粉 适量","冰糖 适量"
做法
1: 素肉末用油炒过 ， 百页丁用油炒过 。可以同时炒也可以分开炒之后混在一起
2: 炒锅加油、香菇、姜末翻炒 。
3: 加香椿酱
4: 加入百页豆腐和肉末 ， 加酱油、盐、鲜味炒手（或香菇粉）、肉桂粉、五香粉等调味料之后拌匀，闷到起泡之后试味道不够咸可以加盐巴和酱油膏
5: 凉了可以分装到袋子或罐头冰冷冻，要吃加热一下
做法三，
材料
"豆轮 10个","干香菇 10朵","杏鲍菇 约1大支","百页豆腐 一块","荫瓜 约2-3块","姜泥 半碗","胡椒粉 约一匙","冰糖 1/2匙","酱油 约1.5杯","五香粉1/2匙","素食鲜味炒手 约1匙"
做法
1:1.豆轮、干香菇泡开切?。僖扯垢檬帜笏椋颖角卸?.香菇丁、杏鲍菇丁先入锅加点油下去爆香，下百页豆腐爆香，豆轮爆香3.下姜泥拌炒，加入酱油炒香 ， 下胡椒粉炒一下，加入水及素食鲜味炒手调味，水滚加入五香粉少许及冰糖最后加入一些荫瓜切丁4.最后用中火滚15分，完成 。
做法四，
材料
"素绞肉 一杯半","干香菇 八片","荫瓜(小) 一罐","香椿酱 两大匙","薄盐酱油 适量","酱油膏 一大匙","糖 适量","水 适量",
做法
1:将素绞肉与干香菇泡水
2:香菇与荫瓜切丁
3:泡发好的素绞肉挤干水份热锅热油后先将香菇放入锅中炒香再放入素绞肉炒至素绞肉微金黄色后加入荫瓜末
4:再加入水淹过食材煮滚后，加入酱油、糖、酱油膏、香椿酱小火滚至20-30分钟即可上桌 。
###其它资料参考###很多正处于减肥期的朋友们，大家首先不能吃的一种食物就是肉肉的脂肪含有过多如果在减肥 ， 其实有肉的话就很容易会造成身体上面的脂肪增长 ， 那么接下来我就为大家来介绍一道素肉的做法，多吃还不会长胖哦 。
1.面糊里只加蛋清还是蛋清加蛋黄
【全蛋就行】
2.面糊是用面粉调、红薯粉调、还是面粉加红薯粉调？
【先加入鸡蛋再放入红薯粉拌匀 ， 再加入少量干面粉】
3.炖着吃加什么菜？
【藕切成薄片用上面拌料，炸8成熟，】
4取一空碗 ， 碗底放入花椒，八角 ， 葱花，生姜，红辣椒，盐味精少许 。再把炸好的酥肉放入碗中添入高汤或清水埋住肉为准 。把碗放入笼屉内蒸一个小时左右一碗清蒸小酥肉就出锅了 。
豆腐衣1包，葱花少许，素油 ， 红糖，生抽
做法
1.鲜豆腐皮用水冲湿沥干水份待用 ， 不需要浸泡以免太软不易成型.但如果是用干豆腐皮 ， 就要用水泡至柔软再沥干水份.请参考流程图A的样子.
2.把一张豆腐皮折叠成长条形状，大小尺寸没有规范，随意.如流程图B所示.
3.把叠好的豆腐皮条隔2公分来回折起来，请看流程图C.然后每只用两根牙签串好，固定住.
4.烧热油锅 ， 放宽一些素油.待油温到8成热的时候 ， 分批下豆腐皮串，快速翻动一下就捞出沥油.油温高，豆腐皮串不会吸收太多的油.炸好以后的豆腐皮串也就是素肉串了!见流程图D.
5.全部结束油炸过程后 ， 另起锅，把素肉串放入，加水刚没过素肉串 ， 用生抽和红糖调味.豆腐皮是很吸咸味的食材，所以，试味时候一定要稍微淡而偏甜才可口.
6.大火烧开锅后转中火焖5分钟入味，再调大火收汁撒上葱花即可.

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