章鱼跟什么炒好吃 _章鱼

章鱼炒什么菜好吃？

文章插图
用料
八爪鱼八只
蒜苔一小把
姜3片
蒜3瓣
青椒4个
小米椒2个
盐适量
料酒3勺
生抽3勺
蚝油2勺
花椒粉适量
白糖一点点
香辣八爪鱼的做法
先把处理好的八爪鱼在沸水上烫一分钟左右，捞出
切成小块，倒油，放入姜蒜八爪鱼翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、盐们、白糖继续翻炒，接着放入切好的青椒小米椒和蒜苔，加一点开水，焖三四分钟，即可出锅
最终的成品，很下饭
用料
八爪鱼2斤(10只左右)
青笋1根
洋葱1个
长青椒3个
红椒1个
郫县豆瓣酱50克
豆豉1勺
花椒(青+红)各15粒
大葱、老姜、蒜头各适量
十三香5克
料酒1勺
菜籽油100克
白糖5克
藤椒油1勺
花椒油1勺
香辣八爪鱼的做法
按图及配料表备料。豆瓣酱豆豉切碎、葱姜蒜切丝、干辣椒切圈圈。
八爪鱼去牙齿、内脏、扒皮，清洗干净。青笋切片、青红椒切小块、洋葱切块。
烧开水，把收拾干净的八爪鱼焯一下水，焯好后捞出凉水洗净。
起油锅，放入100克菜籽油，烧热后倒入切配好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、花椒
改中小火，翻炒3分钟
放入焯好的八爪鱼，改大火继续翻炒2分钟
我加了点自己泡的老酸菜(同学们可以不加)，料酒喷香，继续翻炒1分钟。
加400克水、十三香5克、白糖5克，烧开后中火煮2分钟。(注意:豆瓣酱已经有盐味了，根据自己的口味添加盐或酱油)
改大火，先放入洋葱、青笋
翻炒均匀，盖锅煮开后1分钟
接着放入红菜椒，大火翻炒1分钟
最后放入青椒，继续翻炒30秒，再放花椒油、藤椒油，翻炒几下后马上关火。
起锅装盘！美味即成！

文章插图
章鱼，去除眼，去除肚子里的东西，用水清洗干净。章鱼头，切成小段，肚子切成小块儿，一面打上花刀。
烧开水，章鱼下锅，焯一焯，1分钟捞出。
锅内加油，下葱姜蒜爆香，下小红辣椒，下章鱼翻炒，下入味极鲜+耗油，注意不要加糖，加糖味道就变了。
最后，加入一点儿盐，翻炒几下就出锅。
###其它资料参考###1、食材：小章鱼10个，洋葱半个，胡萝卜半根，红辣椒1个，青辣椒1个，盐适量，蒜5瓣，食用油适量，生抽2勺，姜1块。
2、方法/步骤：准备好食材，章鱼去掉内脏眼睛。
3、章鱼分切3小段，加入适量料酒，抓匀去腥。
4、将洋葱、胡萝卜、辣椒一一切片备用。
5、起锅烧油，下姜、蒜、洋葱、胡萝卜爆香。
6、倒入章鱼翻炒一下。
7、最后加入辣椒、适量盐、生抽调味，大火爆炒。
8、准备出锅，完成。
###其它资料参考###1、材料：章鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。
2、先用两个手挤一下，把章鱼牙齿挤出来。再用简单把章鱼头剪开，把里面内脏和墨袋去除，再把处理好的章鱼放入盆中，放入一勺食盐，用手揉捏，把章鱼表面的黏液捏去。
3、再用清水冲洗干净，挤干水分，把章鱼改成小块放入盘中备用，青红椒切丝，洋葱切丝备用。大葱切斜片，大蒜切片，生姜片切丝。等锅中那个水烧到冒小气泡时，放入章鱼，焯水三十秒捞出放在凉水中。