干竹笋怎么做好吃又简单？干竹笋怎么做好吃又简单共有4步 。可做干竹笋炒肉丝、干竹笋鲜鸡汤、干竹笋炒腊肉等 。准备食材：干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽 。以下是干竹笋炒肉丝的具体操作步骤：
操作/步骤
1
干竹笋、配料切丝
干竹笋泡发后，和葱、姜、蒜切成丝待用 。
2
热油将配料炒香
热锅烧油，放入葱、姜、蒜、炒香 。
3
翻炒肉丝
放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白，加入白糖、料酒翻炒 。
4
加入笋丝、调料翻炒
放入笋丝，炒至笋干水分略干时 ， 加入盐、生抽、老抽继翻炒均匀即可 。
END
总结：以上就是关于干竹笋怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
1.青椒炒笋干
首先需要提前一天将笋干浸泡在水里，把笋干泡软了以后，把笋干切成丝状，继续浸泡半天的时间 。将笋干丝放入水里煮大概二十分钟的时间，在煮笋干的时候，我们可以准备一下辅料 ， 把青椒清洗干净，并且切成丝状，把笋干从锅里面捞出来，放入到炒锅当中，不需要加油也不需要加盐，把笋干表面的水分炒出 。在锅里放入适量的油，将辣椒放入油锅中炒出香味以后，将笋干丝放入，加入适量的水，水至少要没过笋干丝的一半，等到水差不多吸干了以后就可以加入青椒进行翻炒了，加入适量的生抽再炒一会，这样青椒炒笋干就制作好了 。
2.笋干烧肉
笋干提前泡发12小时 ， 中间需要换水，直到笋干发白，如果天热需要把笋干放冰箱，避免笋干发生变质的问题 ， 把笋干的老根剪去，准备八角，桂皮，小葱，冰糖，薄豆腐皮 ， 将薄豆腐皮切成粗条然后扎成结，将五花肉清洗干净以后，冷水下锅把五花肉焯水，尽量把五花肉当中的水分控干 。热锅中放冷油，将五花肉当中的油脂去掉 ， 下冰糖 ， 然后倒入小半碗的水，当颜色变成焦糖色的时候，要把火调到最?。?不然很容易糊掉的 。放入料酒和豆腐皮，稍微炖一会，笋干炖肉就做好了 。
3.素菜杂烩
准备竹笋干，黑木耳，芹菜和酸菜，将竹笋干事先泡开清洗干净，切成丝状，将黑木耳也提前泡发开，将芹菜的茎去掉后切成块状 ， 在油锅当中放入适量的油，放入黑木耳，芹菜和竹笋干进行爆炒，大概五分钟后放入酸菜，这样素菜杂烩就做好了 。
###其它资料参考###1、这样炒干竹笋好吃备好主料：干竹笋100克干、辣椒6个、花椒粒20颗、菜籽油30克、水适量、盐3克、蒜粒10克。
2、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块 。
【竹笋干跟什么炒好吃】
3、撕成丝，越细越好 。
4、切成一寸左右长度的段 。
5、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行 。
6、煮熟后捞出沥干水分备用 。
7、大蒜剁成蒜粒备用 。
8、大火烧热菜籽油 。
9、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味 。
10、倒入竹笋继续保持大火爆炒 。
11、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘 。
12、爆炒干竹笋出炉 。
13、松脆可口，味道独特 。
###其它资料参考###1、笋干炒着吃 。笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了 。将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃 ， 味道都是非常不错的 。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类 。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候 ， 将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了 。因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配 。
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