家常糖饼的做法？
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家常糖饼的做法
主料：面粉100g
辅料：油适量，调料2种，白沙糖适量，盐适量
烹饪步骤：
1，普通面粉加少许食盐，倒入二十克色位油拌匀后，用60克开水和面，其余的用凉水和匀，盖上保鲜膜醒二十分钟 。
2，白沙糖里加三分之一面粉拌匀做馅，可加少许食盐 。
3，醒好的面团擀成一张大面皮 。
4，在擀好的面皮上均匀地抹上色拉油，卷起，切成差不多的剂子 。
5，把剂子按扁，象包包子一样包入馅料，按好，就可以下电饼铛烙制了 。
6，一面差不多烙五分钟，翻面 ， 再烙两三分钟即可 。
小贴士：馅里放点盐是为了突出甜味，也可以中和甜味 。
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今给大家分享一种油酥糖饼的做法，做法简单无技巧，过程也不需要太长时间，看一遍就能做 。小时候在家经常吃母亲烙的糖饼，每当学校组织活动母亲总是提前烙几块糖饼给我装在书包里 ， 有时还带两根大葱，这就是一天的饭 。因为携带方便饭菜都有了，饿了吃两口糖饼再咬两口大葱，渴了井边舀一碗水，小伙伴们在一起吃的可香了 。那时带饭多数同学基本上是拿粗粮玉米面饽饽、红薯面饽饽 。要是谁拿白面糖饼那别人可羡慕你了 。小伙伴们拿着玉米饽饽先看着你吃 。就好像过去没钱下饭馆，趴在窗户上看顾客吃饭一样 。羡慕的眼神表现得非常明显 。
先准备食材吧：中筋面粉400克 ， 玉米油50克，酵母粉4克 ， 白糖80克 。常温水150毫升，鸡蛋一个 。
第1步：大碗中装入400克面粉，加入4克酵母粉、一勺白糖、打入一个鸡蛋，用温水把酵母粉化开 ， 多次少量倒入温水，边倒边搅拌 将面粉搅拌成面絮状，然后倒入一小勺玉米油，把面粉揉成光滑的面团 。盖上盖子发酵至两倍大
第2步：发酵好的面团会明显变大，内部呈蜂窝状，用手指撮下去不回弹不变形，说明面团已经发好了 。面板上撒点干面粉，取出发酵好的面团按揉排气最后撮长条切成大小均匀的小面剂 。
第3步：取一个小面剂撮成圆形 ， 在中间捏个小窝窝出来，加入一小勺油酥（注：油酥是食用油和面粉1：1的比例调制成的），封口捏紧防止油酥外漏 。然后用这个加了油酥的面剂擀开成圆形 ， 再包入一小勺白糖 ， 包成包子的开状封口捏紧，生坯就做好了 。做完全部的生坯后用保鲜膜盖上再次发酵15分钟 。
第4步：平底锅或电饼铛预热刷油，放入生坯压扁，电饼铛上下盘开大火烙2分钟翻面再烙1分钟，再次翻面烙1分钟，烙至两面金黄就可以出锅，这个是发面饼很容易熟的，。
这样烙的饼表面酥脆金黄，内部松柔香甜，放凉了吃也不会变硬，做法也非常简单，喜欢的试试做吧 。
###其它资料参考###第一步：在盆中倒入280克面粉，用开水100克和面，搅拌成面絮状之后再加入30克凉水和面，将它揉成光滑的面团放在案板上搓成长条，下成面剂备用 。
第二步：取一个面剂将它揉成馒头状的光滑面团，全部做好之后将它盖上一层保鲜膜防止风干 。
第三步：接下来调一个糖馅，在碗中加入2大勺白糖，加入一大勺面粉，再加入一把黑芝麻搅拌均匀备用 。
第四步：取一张面剂用擀面杖将它擀开，将调拌好的馅料用包包子的方法将它收口 ， 然后将它正反面按压，按压成面团备用 。
第五步：电饼铛预热，倒入油，开小火，油热以后将饼胚放进锅中 ， 在饼的表面刷上一层油 ， 烙至底面微黄翻面 ， 反复翻面 ， 小火烙至 ， 大约烙至2分钟左右，看到饼完全鼓起，冒大泡的时候就可以出锅了 。
