甘汁园玉米淀粉在这道菜里使用了两次，一次是裹炸的时候，能让外皮更薄更酥，颜色均匀，第二次是勾芡时，能让成菜色泽晶亮，入味 。
###其它资料参考###红烧茄盒的做法
1.茄子洗净 。
红烧茄盒TW.jpg
2.猪肉剁成糜 。
红烧茄盒tj.jpg
3.将茄子切成夹状 。
红烧茄盒DW.jpg
4.猪肉糜里加入葱姜末，一个蛋清 ， 少量淀粉搅拌均匀 。
红烧茄盒gb.jpg
5.将肉馅塞入茄子夹里面 。
红烧茄盒gl.jpg
6.一个蛋黄，少量淀粉，水混合成酸奶状的糊 。
红烧茄盒uT.jpg
7.将茄盒裹上面糊 。
红烧茄盒BN.jpg
8.油锅入适量的油，放入茄盒煎炸至两面金黄盛出 。
红烧茄盒ea.jpg
9.油锅继续烧热，下入葱蒜爆香 ， 下入炸好的茄盒 。
红烧茄盒vl.jpg
10.跳入适量生抽，白糖，花椒粉，翻炒 ， 最后撒入鲜青葱段即可 。
###其它资料参考###烧 熘 茄 盒材料
炸好的茄盒，葱姜蒜，青椒，酱油 ， 料酒 ， 糖，盐 ， 淀粉，香油
做法
（1）青椒洗净 ， 掰块，葱姜切丝，蒜切片 ， 淀粉加少量清水做成芡汁备用；
（2）锅放少许底油，用葱姜蒜爆香，加酱油、糖、料酒翻炒片刻，加入适量清水，大火烧开；
（3）将茄盒放入烧开的汤中 ， 煮3分钟 ， 放青椒块，倒入芡汁，淋上香油即可出锅 。
吃茄子的好处
（1）抗衰老：茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义，因此对于我们来说，经常吃茄子就可以帮助我们起到很强的保健功效了，尤其是可以帮助我们抗衰老，对于我们的身体健康来说是很有好处的哦 。
（2）清热解毒：用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用 ， 有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。茄子能散血、消肿、宽肠 。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 。
（3）降血压：茄子有良好降低高血脂，高血压功效 ， 具体方法如下：选用深色长条形，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈，我们现代人最容易出现的情况就是血压比较高了吧 ， 因此我们在这时候就要注意了，如果出现了高血压的情况，那么我们就要经常吃茄子来帮助我们降低血压了，对于我们的身体健康来说是很有好处的哦 。
（4）保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
小贴士：
茄子怎么吃最营养：茄子虽然含有丰富的营养成分 ， 但也还是需要注意正确的吃法 ， 才能保证将营养功效发挥到最大 ， 为了减少营养流失，在烹饪茄子的时候最好选择大火烹饪，缩短烹饪的时间 ， 如果是凉拌茄子，最好用脂肪含量比较低的橄榄油，并且橄榄油本来就含有蛋白质 ， 维生素等营养成分 ， 与茄子结合食用，对人体健康更有好处 。
###其它资料参考###1.将茄子切成夹刀片备用 。
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