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干莲子泡多久容易煮烂( 二 )

生活百科莲子


2.放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了 。
3.等煮熟后再放糖莲子煮不烂可能与糖放得太早有关 。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好 。不仅是莲子，绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂 。
拓展资料：
干莲子晾晒干燥的莲子 。用以测量海盐卤水浓度 。待卤水晒至第三日 ， 将重量轻的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“五成卤”；将五成卤放入第四池晒一段时间，再用重一点的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“八成卤”；八成卤再晒一段时问后，又用最重的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“十成卤” 。
资料来源：百度百科

###其它资料参考###1、莲子如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一段时间（推荐时间是半个小时左右）如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右 。
2、用热碱水浸泡 ， 比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右 。
3、用手揉捏莲子，表皮脱落 ， 再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂 。
###其它资料参考###莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关 。
莲子要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂 。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂 ， 因此等煮烂了以后再放糖比较好 。莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。
扩展资料
莲子，中药名 。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子 。分布于我国南北各省 。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效 。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠 。
1、治久痢不止：老莲子二两(去心)，为末，每服一钱，陈米汤调下 。(《世医得效方》)
2、治下痢饮食不入，俗名噤口?。合柿庖涣剑?黄连五钱，人参五钱 。水煎浓，细细与呷 。(《本草经疏》)
3、治小便白浊，梦遗泄精：莲肉、益智仁、龙骨(五色者)各等分 。上为细末 。每服二钱，空心用清米饮调下 。(《奇效良方》莲肉散)
参考资料：
莲子_百度百科

###其它资料参考###1、热水浸泡：想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂 ， 所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时，在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂 。
2、用高压锅：干莲子用高压锅煮也能尽快煮熟煮烂 ， 在需要的时候可以把准备好的干莲子和其他食材一起放到准备好的高压锅中，再加入足量的清水，然后盖好高压锅的盖加热烧开等高压锅的高压阀弹起以后调小火力 ， 再继续煮半小时左右关火，等高压锅的高压阀自动降下去以后打开高压锅就会发现里面的莲子已经煮烂 。
3、冷冻处理:把干莲子提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把干莲子放到冷冻室中冷冻24小时，取出以后，化冻直接放在锅中与其他煮粥的食材一起煮，再开锅以后再煮10分钟左右，锅中的干莲子就能煮熟煮烂，这时再取出食用时，还会感觉莲子的口感特别好 。

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