青辣椒酱怎么做好吃？青辣椒酱的做法如下：
1、辣椒洗净 。
2、辣椒切碎 ， 或用料理机打碎 。
3、洋葱、姜、蒜切碎 。
4、炒锅加热，倒入较多植物油 。
5、油热后，放入洋葱、蒜末 ， 爆香 。
6、放入辣椒碎，快速翻炒 。
7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀 。
青辣椒做辣椒酱方法：
用料：螺丝椒、小尖椒、大蒜、食用油、盐、耗油 。
方法步骤：
1、螺丝椒去蒂，洗干净，切成段 。把头部对刨开，去籽，螺丝椒下面的籽不多，去掉头部的即可 。
2、将切好的青椒段（500g）、去皮的蒜头（50g）、小尖椒（10g，如怕辣可不放）倒入小美主锅，或破壁机中 。
3、设置10秒／速度5 切碎 。破壁机自己观察状态，喜欢大颗粒就少打一会儿 。
4、加入调料：盐5g、食用油50g、耗油6g，设置8分钟／V档／速度1炒香 。全程无需加盖量杯盖 ， 在主锅口盖一小块小纱布即可 。
5、炒制好的青椒酱盛出装入密封碗（罐）中，冰箱冷藏两周不会坏 。
小贴士：
1、打碎时有些水份，可倒出部分 。
2、不喜辣的朋友可加番茄1枚 。
3、喜辣的可加些花椒油、小尖椒根据自己口味放 。
###其它资料参考###家常辣椒酱简单做法如下：
1、先把红辣椒绞碎备用 。
2、锅里倒油烧热，不用太热，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一会，直到没有水分 。
3、放入蒜末，继续炒制 。
4、加入甜面酱，少许白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡 。
5、放入盐，白糖，芝麻 ， 花生碎，继续熬制，大概十五分钟 。
6、又香又辣的自制辣酱做好了，味道很赞哦，没有任何添加剂，最后出锅也可以加一些味精调味 ， 不过不加也很好吃 。
###其它资料参考###1.将青椒、蒜、羌切碎备用 。如果水太多，用网滴一下 。2.热油 ， 多油，直到冒出白烟 。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢 。不要用辣椒，留油 。3.把芝麻放在大抓斗里 ， 把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒 。4.放入调味料，盐和小许酱油5分钟 。
练习2
材料植物油15ml ， 新鲜青椒(辣)20个，切丝 ， 大蒜3瓣，切碎 ， 洋葱半个，切碎，盐4.5g，水450ml ， 蒸馏苹果醋225ml 。做法1 。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在火上，放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟 。然后加水煮沸20分钟 ， 同时不断搅拌 。关火，让混合物在室温下冷却 。2.将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状 。停下来，慢慢加入醋，然后开机搅拌几下 。3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中 ， 盖紧盖子 。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月 。
练习三
材料:a .尖尾红辣椒200克，色拉油80克，蒜末60克，b .豆瓣酱45克，味噌45克，冰糖20克，白醋20克，盐8克，水3杯，太白粉20克，凉开水80_ 。做法1 。2.加入材料B，用中低火煮大约7、8分钟 。3.最后加入混合均匀的材料C，关火，冷却即可 。
###其它资料参考###1.将青椒、蒜、羌切碎备用 。如果水太多，用网滴一下 。2.热油，多油，直到冒出白烟 。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢 。不要用辣椒，留油 。3.把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜 ， 羌一起翻炒 。4.放入调味料，盐和小许酱油5分钟 。
练习2
材料植物油15ml，新鲜青椒(辣)20个，切丝，大蒜3瓣，切碎，洋葱半个，切碎，盐4.5g，水450ml，蒸馏苹果醋225ml 。做法1 。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在火上，放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟 。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌 。关火 ， 让混合物在室温下冷却 。2.将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状 。停下来，慢慢加入醋，然后开机搅拌几下 。3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中，盖紧盖子 。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月 。
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