蒸鸡蛋羹的话，要用什么样的碗？？普通瓷碗就行 。
做法：
1，2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐 ， 鸡精，打散，一定要打得很散 。
2，加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了 ， 继续打散动作 。
3 ， 用小勺撇去上面的一层泡沫 。盖上保鲜膜 。
4，蒸锅里加好水烧开 ， 把鸡蛋放入蒸锅 。
5，盖好盖子，蒸12分钟左右就好了 。
6 ， 起锅后可加点葱花，芝麻油或者醋 。
普通的瓷碗就可以蒸鸡蛋羹，下面是具体做法：
准备材料：瓷碗 2个，鸡蛋 4个 ， 水 少许 ， 紫菜 少许，香菇 2个，盐 少量，虾子 4个 ，料酒 2小勺，蟹棒 1根
1、鸡蛋加入水、紫菜和盐 ， 用打蛋器轻轻搅匀 。
2、将准备好的香菇洗净切片，放置一旁备用 。
3、虾子去掉头和壳 ， 挑出虾线，用料酒和盐腌制5分钟 。
4、选两个手掌大小的瓷碗，把一只虾子放入瓷碗底部 。
5、倒入蛋液至瓷碗八分满，盖上保鲜膜，放入装了水的锅中中火蒸八分钟 。
6、拿出茶杯 ， 铺入虾子、香菇和切半的蟹棒 ， 再放入锅中继续蒸五分钟 。
7、5分钟后出锅后撒少许葱花，美味的鸡蛋羹就可以开始食用了 。
###其它资料参考###一般选用 ， 瓷器，加热不产生化学物质 。
补充：
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用 ， 保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为 ， 鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品 。
###其它资料参考###鸡蛋羹做法简单、营养丰富但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了 。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸 ， 选择厨具也很重关键 。
【蒸鸡蛋羹用什么碗最好】最佳选择是导热性好的不锈钢碗 ， 这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗 ， 薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗 ， 蒸10分钟左右即可 。
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