地皮菜包子馅的做法是什么？？韭菜150克、粉丝100克、干地皮菜10克、鸡蛋2个、面粉250克、葱2根、盐1勺、酱油1/3勺、生抽1/6勺、香油1勺、花椒粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、姜粉1/2勺、食用油2勺
1、提前把地皮菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用 。
2、鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎 。
【地皮菜鸡蛋包子怎么做】3、韭菜、粉丝、葱切碎 。
4、把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起 。
5、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀 。
6、取一起小面团，搓成长条状，切成小剂子 。
7、压扁小剂子 。
8、擀开面剂子，成饺子皮 ， 放入拌好的馅，对折捏紧 。
9、水开放入饺子，煮熟即可 。
10、最后，装盘即可，问题解决 。
1、原料：面粉350克、全麦粉50克、酵母5克、水220克、地皮菜、鸡蛋、盐、葱花、油 。
2、取适量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水将地皮菜冲洗两遍 。
3、放水里浸泡几个小时就开了 ， 然后换水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水里用手搓揉几下地皮菜 ， 使黏在地皮菜上面的泥土抖落下来 。
4、在换清水浸泡 。每次换水都要把全部的地皮菜搓揉几下 。直到换水后底部没有泥土为止 。
5、把洗干净的地皮菜放入笼屉布中握起来把水分挤出来 。
6、锅中倒入适量的油先将鸡蛋炒熟，搅拌碎，备用 。
7、然后在倒入油，比炒一盘子菜的油要多些，油热放入葱碎炒出香味，放入地皮菜 。
8、翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀，在散入盐拌匀就可以了，无需在加入其它佐料 。
9、面粉和全麦粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的面团 。
10、发酵至原来的两倍大，排气，滚圆 。
11、搓成长条，切成小剂子 。擀皮 ， 包入地皮菜馅料，捏成柳叶包 。
12、包子都包好后静置15分钟 。
13、锅中水大滚开后入屉 ， 蒸两分钟后转小火蒸约10分钟，关火，焖三分钟后开盖取出 。
###其它资料参考###【所需材料】
大白菜，豆腐干 ， 地皮菜，2个鸡蛋，虾皮，葱姜末，适量盐，适量蚝油，适量生抽，适量盐 ， 适量胡椒粉，适量鸡精，少许香油 。
【制作步骤】
1.准备适量的大白菜叶清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐 ， 抓拌均匀，放在一边腌制出水分 。地皮菜洗干净切碎备用 。
2.胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用 。
3.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁 ， 然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用 。
4.葱姜切成末放在一边备用 。
5.起锅倒油，油热下入豆腐干碎，翻炒到熟透 ， 很有弹性 。
6.接着把胡萝卜和地皮菜加进来，翻炒几下，炒到变软即可 。
7.大白菜挤干净里面的水分 ， 放入大盆中，把胡萝卜、豆腐干、葱姜末都加进来，再往里面调入一把虾皮 ， 适量盐 ， 适量生抽，适量蚝油 ， 适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了 。
8.饺子皮五个为一组，用擀面杖把它擀薄一点 ， 不要太厚，不然擀不均匀 。
9.拿一张饺子皮 ， 放入适量的馅料 。
10.像包包 子一样把它包起来 。全部做好放在一边备用 。
11.起锅倒油，油热转小火，下入生坯，慢慢煎 。
12.煎到底面微黄之后加入没过包 子的三分之一的清水 ， 盖上盖子，开大火 。
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