###其它资料参考###1、猪肚炖什么好吃又营养
(1)猪肚乌鸡汤
原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量 。
做法：
一、在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等 ， 煮开后撇除浮沫 ， 文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；
二、乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟 。竹荪洗干净，浸泡10分钟；
三、煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；
四、放入竹荪继续炖20分钟 ， 出锅前加食盐调味即可 。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
(2)白果猪肚汤
原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量 ， 食盐适量 。
做法：
一、冷水下锅 ， 加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
二、准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；
三、加入白果、黑木耳、枸杞等 ， 继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可 。
营养价值
白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特 ， 是滋补食疗佳品 。
###其它资料参考###猪肚可以和茯苓、淮山、薏米、莲子、芡实、何首乌、红枣等一起炖汤 。猪肚本身是营养价值比较高的肉类食物 ， 和一些碳水化合物、纤维素等营养物质比较丰富的食物一起炖汤口感会比较好 。
猪肚炖什么
用猪肚炖汤 ， 建议大火烧开后改用小火慢熬 ， 全称大约需要3个小时左右 。
猪肚即是猪胃 ， 营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、钠、镁、铁等矿物元素 ， 适量食用对人体有益 。
与猪肚有关的菜谱有：香辣肚丝、酸笋炒猪肚、姜汁肚片、白胡椒猪肚汤等 。
###其它资料参考###猪肚怎样煲汤好吃方法如下：
1、猪肚切小块备用 。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中 。
3、白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中 。
4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可 。
###其它资料参考###猪肚和鸡肉一起煲汤是最好喝的 。
猪肚鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住 ， 用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后 ， 放回原煲汤料中滚热再食 ， 这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉 ， 不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧 。
做法
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克 。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
一、清洗猪肚 。
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质 。2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓 ， 面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒也可以去除猪肚上面的黏液，约两三分钟后，冲水洗净 。3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了 。4.最后 ， 将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油 。
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