鱼头煮什么好 _鱼头

鱼头可以炖哪些东西？

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鱼头不但好吃还更有营养！今天我们就来用鱼头做一道好吃的家常菜。
食材：雄鱼头，豆腐，酸菜，生姜，香菜，如果鱼头要是炖汤，我建议大家选用雄鱼头，因为这种鱼头炖出来的汤非常的浓
做法：1、鱼头砍成块，砍的时候尽量不要把鱼脑的部分砍的太碎了，豆腐切成长方形的块
2、然后净锅上火加入少许菜油烧热，放入鱼头在锅中稍微煎一下，煎至表面微微金黄即可，煎的时候需要放一些食用盐
【鱼头煮什么好】3、鱼头煎好之后放入一个砂锅中，直接加入开水在锅中，用大火烧开，鱼头煎一下不但可以去腥，还可以让鱼头汤在煮的时候更浓更白
4、烧开之后放入一些葱姜在锅中，增香去腥，用大火加盖煨炖10分钟
5、汤炖浓之后选出葱姜，放入少许酸菜，增加一些酸味，不管是吃鱼头，还是和鱼汤，都会起到一种开胃的作用
6、最后放入豆腐用大火煨炖40分钟，记得要用小火，俗话说千煮豆腐万煮鱼，两者放在一起炖的时间长了味道会更好，豆腐煮的时间长就会变空，会吸收很多鱼汤在里面，吃的时候都会也会更鲜嫩
7、出锅的时候放入胡椒粉，撒入香菜段即可
小提示：不管是用什么鱼炖汤，也不管是用什么器具都一定要记住一点，加上锅盖用大火炖才能把汤，炖白炖浓，炖出来的汤是黄色的，主要是用的菜油，如果用透明是色拉油，汤就是奶白色的！

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鱼头和萝卜搭配煲汤好，具体的做法如下：
主料：鱼头850克、白萝卜350克、香葱2根。
辅料：生姜15克、小米椒1个、料酒20毫升、精盐5克、胡椒粉1克、食用油30毫升。
1、准备好新鲜的胖头鱼一条。
2、切下鱼头，清洗干净沥水待用。
3、准备好白萝卜及配料。
4、萝卜去皮切粗丝，香葱切段，生姜切丝，小米椒切末。
5、炒锅中倒入食用油，撒适量食盐后烧至7成热，下沥水的鱼头。
6、中小火煎至两面焦黄。
7、撒生姜丝和小米椒。
8、淋入料酒除腥。
9、加入热水，水量需没过食材。
10、烧开后转入砂锅中，慢煲10分钟。
11、下萝卜丝。
12、再煮约10分钟，汤汁浓白时加精盐和胡椒粉，撒香葱段即可。

###其它资料参考###在日常生活中除了鱼肉以外鱼头营养价值也很丰富，而且鱼头其中富含多种微量元素，经常食用可以补充人体所需要的营养物质，而且还可以促进脑部发育，儿童也可以食用，而鱼头的做法很多，一般情况下可以炖鱼头汤，或者是烹饪等，做法简单，营养丰富。
炖鱼头简单又美味的做法
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)
做法
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟) 。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
浓香豆腐鱼头汤
材料