山鸡如何煲汤才好吃？？
文章插图
需要我们准备好山鸡、枸杞、葱、姜，把山鸡剁成小块，洗净之后焯水，捞出之后冲洗干净 。木耳去掉根洗净，葱需要切成段，姜要切成大片山鸡肉 。在炒锅中放入少许的植物油，烧热之后放入鸡块，用中火炒上几分钟 ， 在其中放入葱姜以及料酒炒，加入没过鸡块的水和八角，用大火烧开 。转成中小火继续炖上2个小时，把鸡块煮烂 。之后再加入木耳和盐，继续炖二十分钟 。出锅前的5分钟加入枸杞就可以了，这样的食物滋补效果是很强的 。
山鸡的营养价值
山鸡中的钙、磷、铁等微量元素，因为含量是比较高的，同时其中富含有大量的蛋白质、氨基酸，所以说对于贫血患者、体质虚弱的人来说，山鸡是非常好的一种食疗滋补食物 。而且山鸡还有健脾养胃、增进食欲、止泻等功效存在 。再加上野鸡肉祛痰补脑的效果好，可以促进大脑健康，帮助我们预防预防老年痴呆症的问题出现 。
文章插图
一、野鸡用首乌煲汤更有营养 。
二、野鸡，又名山鸡、雉鸡，分布于山丘和岗地中，但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主 。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳 。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，脂肪含量远远低于家养鸡 。
三、首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效 。主治精血不足、神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症 。并能增强人体免疫功能 。野鸡具有补中益气的功效 。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，延寿命 。
四、野鸡首乌煲汤的做法：
1、将何首乌洗净切片 。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血水 。
2、将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味精，白糖、胡椒粉、葱段、姜片 ， 放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，出锅即可食用 。
###其它资料参考###1、处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片 。
2、把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开 ， 然后捞出备用 。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味 。
3、把经过飞水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中 。
4、一次加足3L的水，放在旺火上煮
5、转文火继续煲1小时，中途不要随意加水 。
6、最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了 。
###其它资料参考###主料： 野鸡一只配料： 八角 葱 姜 红枣 枸杞 淮山适量辅料： 盐 料酒适量
切块（本来没打算切块的，但听说野鸡很不好煮熟，就临时决定切块）然后焯一下水
4.焯的鸡块加入2个大料 ， 葱 姜，料酒 腌制一下 。家里正好有红枣，枸杞，淮山就放了些，增加味道和营养
5.把腌好鸡肉 葱姜还有2个大料 配料等 全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢炖3个小时 。加盐
【野山鸡煲什么汤好】野鸡宰杀后去毛、头、爪及内脏，洗净 ， 切成小块 ， 放锅中，加水适量，并放陈皮、生姜 ， 烧沸后，改小火煮至鸡熟，再加胡椒粉、葱花及盐调好味即可 。
材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐
做法
1.野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱 ， 烤至呈金黄色 。
2.胡萝卜、洋葱、西芹切成块；鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸 ， 其余的加入冰块 。
