泰式甜辣椒酱怎么做菜 _辣酱

甜辣酱可以做什么菜？

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甜辣酱茄子
泰式甜辣酱烧排骨
韩式甜辣酱炸鸡
甜辣酱韩辣酱银鱼干
韩式辣酱烧鱼
泰式甜辣虾
柠檬甜辣虾
很多食材都可以与甜辣酱进行很好的搭配与制作。
柠檬甜辣虾
材料
海虾200g，柠檬半个，甜辣酱20g，干罗勒叶2g ，白胡椒粉少许，白兰地15ml，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉10g，油30ml 。
做法
1.海虾洗净，去除头部的沙袋，再沿着虾的背部用剪刀剪一道长口，挑出虾线，用白胡椒粉腌制一下，将虾表面裹上薄薄的一层淀粉，大蒜拍破切碎、柠檬切块备用。
2.炒锅倒入油，油热后放入虾煎至两面变色，同时撒入蒜末，炒出香味。
3.烹入白兰地增香，调入甜辣酱，生抽翻炒均匀，撒上干罗勒叶，盖上锅盖焖烧1分钟。
4.最后挤入柠檬汁炒匀即可。
甜辣酱茄子
材料
甜辣酱,茄子,盐,糖,蒜,青红椒。
做法
1.茄子切成你想要的形状。
2.锅中倒油,下入茄子翻炒。
3.当茄子把油份吸收后,加适量的水。
4.翻炒均匀后,待水梢干后再加入些水。
5.之后水干后就保持中大火,这个时候的茄子满是水和油,就不会糊锅。
6.待到茄子出现焦边后,加入青红椒炒匀。
7.最后放入甜辣酱,盐,糖和蒜即可。
泰式甜辣酱烧排骨
材料
排骨500g甜辣(鸡)酱，2大匙鱼露，1/2大匙卤汁，3大匙酱油，1/2杯米酒， 1/2杯水，糖1小匙，白胡椒粉/五香粉各1/4小匙。
做法
1.排骨川烫过,
用卤汁煮40分钟至软嫩。
2.将甜辣酱,
鱼露,
与卤汁一起调匀。
3.取另一锅,
把卤好的排骨捞起,
与(2)的酱汁一起烧到酱汁微微收干即完成。

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参考菜谱：
主料：茄子1个、猪肉100g、鸡蛋1个。
辅料：葱姜适量、盐适量、清水适量、料酒适量、干淀粉适量、啤酒适量、酱油适量、面粉适量、泰式甜辣酱适量。
泰式甜辣茄盒的做法：
1、茄盒材料。
2、泰式甜辣酱。
3、茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切断，第二刀切断。
4、加入少许盐，把茄盒腌制5分钟左右。
5、猪肉剁碎，加入酱油，料酒，盐，葱姜未，1小勺干淀粉，1小勺清水。
6、顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅。
7、取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋，少许盐，和适量啤酒（清水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。
8、把肉馅放入茄盒中。
9、夹好馅的茄盒均匀的裹上一层干面粉。
10、再均匀的沾满酥炸糊。
11、入五、六成热的油锅中，小火炸制。
12、炸制茄盒熟透，两面定型后，捞出。
13、锅中油继续加热，至七、八层热时，下炸过的茄盒，炸制两面金黄酥脆。
14、捞出，控油。
15、摆盘，淋上泰式甜辣酱即可。

###其它资料参考###甜辣酱茄子，材料
甜辣酱,茄子,盐,糖,蒜,青红椒。
做法
1.茄子切成你想要的形状。
2.锅中倒油,下入茄子翻炒。
3.当茄子把油份吸收后,加适量的水。
4.翻炒均匀后,待水梢干后再加入些水。
5.之后水干后就保持中大火,这个时候的茄子满是水和油,就不会糊锅。
6.待到茄子出现焦边后,加入青红椒炒匀。
7.最后放入甜辣酱,盐,糖和蒜即可。