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紧压茶怎么喝( 四 )

生活百科沱茶


3青茶的冲泡
青茶又称乌龙茶，乌龙茶的泡饮方法最为讲究，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都非常注意 。因冲泡颇费工夫，故称为工夫茶 。冲泡乌龙茶需用紫砂壶，能最好保持茶的真香真味，使乌龙茶茶性充分发挥 。
乌龙茶茶形紧实，需用100℃的沸水冲泡，方能充分出汤 。乌龙茶的投茶量一般是茶壶容量的I/3～213，为1：20～1：25的茶水比例 。乌龙茶因投茶量大，经过“温润泡”后的第一泡大致需1分钟，其后每泡比前一泡增加15秒钟 。因使用容量较小的紫砂壶冲泡，普通乌龙茶可冲泡4～5次，名优乌龙茶则可冲泡5～7次 。
4黑茶的冲泡
冲泡普洱紧压茶宜使用紫砂壶 ， 冲泡普洱散茶宜使用盖碗 。冲泡黑茶的水温要因茶而异，用料较粗的饼茶和存放时间长的陈茶适宜用100℃的沸水冲泡 。用料较细嫩的高档芽茶(如新制的宫廷普洱茶) ， 适宜用90℃左右的水冲泡 。冲泡普洱茶为1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶使用150～200毫升水冲泡 。若用煮渍法冲泡金尖、康砖、茯砖、方苞等原料粗老的紧压茶 。则需使用1：80的茶水比例 。
冲泡陈茶、粗茶的时间需要长一些，新茶、细嫩的茶冲泡时间要短一些，紧压茶的冲泡时间要长 ， 散茶的`冲泡时间可适当缩短 。黑茶散茶一般可冲泡5～6次，紧压茶则可冲泡7～8次 ， 甚至有的久陈普洱可冲泡达10次以上 。
5白茶、黄茶的冲泡
白茶以毫香闻名，冲泡时宜使用白瓷壶杯或反差大的黑瓷，以衬托白毫 。黄茶宜使用奶白或黄釉瓷的茶具冲泡 。高档白茶、黄茶，茶性与绿茶接近，可采用玻璃杯冲泡，以便于观赏 。细嫩的白茶、黄茶一般适宜用80℃左右的水冲泡 。
冲泡白茶、黄茶为1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水冲泡 。黄大茶、黄小茶一般冲泡3分钟左右即可饮用 。白茶、黄茶中的芽茶冲泡时间需要10分钟左右 。白茶和黄茶一般只可冲泡一次 ， 最多两次 。如白毫银针、君山银针一般只能冲泡一次 。
6花茶的冲泡
品饮高中档花茶，闻香、观形是重要内容，因此，适宜使用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯冲泡 。中低档花茶，以尝味为主，闻香次之，观形更次，因此适宜使用瓷壶泡法 。若是以观形为主的花茶，如工艺花茶，则可使用玻璃杯或玻璃小壶冲泡 。冲泡花茶的水温应视茶坯种类而定，茶坯较为细嫩的，一般适宜用85℃左右的水冲泡 。大宗花茶可用90℃左右的水冲泡 。中低档的花茶则需要用100℃左右的水冲泡 。泡花茶为1：50～1：60的茶水比例 ， 即每克茶使用50～60毫升水冲泡 。花茶一般冲泡3分钟左右即可饮用，通常只可冲泡2～3次 。


###其它资料参考###①根据普洱茶的年份、生、熟茶选择泡茶的器皿、水的温度和投茶量 。
②普洱茶使用95～100℃的沸水冲泡，泡出普洱茶的香气和滋味 。
③普洱茶润茶可进行1、2次 ， 冲下沸水立即倒出，速度要快 。
④是否加用滤网看干茶情况而定 。
⑤正泡时，前几泡出汤宜快 ， 随着泡数增加，泡茶时间可慢慢延长 。

紧压茶怎么喝

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