为什么酸梅汤要放甘草 _酸梅汤

酸梅汤里必须加甘草么？？

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必须加的！
酸梅汤
原料：乌梅40克、山楂干20克、陈皮10克、甘草、桂花、冰糖适量
做法：
1、将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗净，用清水浸泡半小时左右。
2、在容器中加入足量的水，大火煮沸后用小火熬半小时左右。
3、放入糖桂花和冰糖，再次开锅后用勺子搅拌一下，让桂花的香味释放出来，此时可口的酸梅汤就做好了。
秘笈：熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅。煮完第一锅之后，可以选择不扔原料，继续放大半锅水再煮一锅，然后把酸梅汤里的原料过滤掉，把两锅熬好的原汁兑在一个大锅里，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。冰镇后的口感更好。
酸梅汤除了好喝，解暑外，还有不少保健功效，比如乌梅，是用未成熟的青梅干熏制而成，有敛肺、开胃、生津、解毒等功效，据说乌梅还含有多种维生素，尤其是维生素b2含量极高。

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【为什么酸梅汤要放甘草】1 酸梅汤的做法和功效与作用做法酸梅汤是一种解暑的饮料，主要是由乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料制成的，其中最不可缺少的就是乌梅和山楂，不同地区酸梅汤的做法不一样，用以下做法举例，具体做法如下：
材料：30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草、冰糖、桂花各适量。
做法：
1、先将准备好的30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草各自清洗干净，浸泡备用。
2、各材料浸泡好之后，将其倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开。
3、煮开后转小火煮40分钟关火。
4、之后加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。
5、闷好后用纱布过滤掉渣，倒进杯中。
6、最后加适量桂花点缀即可。
功效生津止渴
酸梅汤口感酸甜，具有很好的生津解渴作用，对于热病津伤所导致的口干、口渴的人，适当喝酸梅汤有很好缓解作用。
清热解暑
酸梅汤是夏季常见的饮品，适量饮用可以帮助缓解暑热所导致的恶心、呕吐、头晕、头痛，有很好的清热解暑的功效。
增强食欲
酸梅汤其中的酸性物质比较高，适量进行饮用，可以促进唾液、胃液等有关消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人有很好缓解作用。
2 酸梅汤不放甘草可以吗可以。
酸梅汤在制作的时候是可以不加甘草的，但一定要加乌梅和山楂，因为乌梅和山楂是制作酸梅汤并不可少的食材；之所以说可以不加甘草，只要是因为甘草在酸梅汤中主要作用就是增强其清热解毒的作用，但乌梅和山楂本身就有很好的清热解毒作用，因此不加甘草也可以，对整个酸梅汤制作影响不大，但加了甘草的酸梅汤营养价值会更高。
3 酸梅汤太酸的原因主要考虑是乌梅和山楂等酸性食材太多。
一般来说制成酸梅汤，需要的材料有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等，其中乌梅、山楂、陈皮都具有一定酸性，尤其是乌梅酸味是很足的，制作的时候加太多，而冰糖量比较少，那么就会导致酸梅汤很酸。
4 酸梅汤太酸了怎么办多加冰糖、白糖等调味品。
综上所述可以知道，酸梅汤煮好之后太酸，主要考虑是其中的酸性物质较多引起的，时候可以加入一些含有甜味的食物，用来中和酸梅汤的味道，例如在酸梅汤煮好之后放入冰糖、白糖、蜂蜜等物进行味道的调节，这样不仅可以中和味道外，还可以增加风味和营养价值。