烧仙草又称凉粉，是华南地区著名的小吃之一 ， 凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同 。
制作时先将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉 ， 再煮沸保温 。将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的人喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液 。
材料：仙草1/2斤、水8斤、苏打粉1/2茶匙、桂圆2两、红砂糖1/2斤、树薯粉1.5两、水3两、粉圆、红豆、软花生、蒜香花生、果冻粉1大匙、奶球 。
作法：
（1）将仙草、水、苏打粉、桂圆一起熬煮1~2小时 。桂圆和仙草一起熬煮，可以让桂圆的甜度和香气释放到仙草汁中，增加仙草的风味 。
（2）待水带有浓稠度 ， 过滤掉仙草和桂圆，加入红砂糖拌匀 。
（3）将树薯粉和水调匀，加入步骤2的仙草汁中勾薄芡 。用树薯粉勾芡可以减慢烧仙草凝固的速度，让烧仙草保持汤水貌的时间较长 。
（4）将粉圆、红豆等配料放入杯中 ， 倒入步骤3的仙草汁，撒上蒜香花生 。蒜香花生除了可以增加烧仙草的香气和口感外，因为带有咸味 ， 也可以解腻 。
（5）取部分步骤3的仙草，待降温至70~80度，放入果冻粉使之凝固，淋上奶球即完成此道料理 。
还有一种更简单的方法来制作烧仙草，首先去市场买一块仙草，买粉圆，红豆，绿豆，花生，薏仁，凉圆，芋头等，煮好备用 。仙草用冷开水冲净 ， 放入锅中加一倍到二倍的水，用刀把仙草划成小块，上灶中弱火煮至融化 ， 再把自己喜欢的材料放进去就大功告成了 。
龟苓膏做法 :
材料:
龟苓膏粉40g(金钱龟, 鲜鳖甲, 土茯苓等)
水 400g
水 1100g
蜂蜜 适量
做法 :
1. 水400g先与龟苓膏粉完全拌匀备用,
2. 水1100g 煮至完全沸腾, 倒入1.一面煮一面搅拌至再次沸腾2分钟
即可. (也可加入少许冰糖, )
3. 冷却后, 可加入奶精, 果糖, 蜂蜜一起食用. 冷藏后冰凉食用也很棒.
问题二：烧仙草的做法 烧仙草怎么做食材用料：
黑凉粉40克
红茶一包
牛奶250ML相克食物
蜜豆适量
葡萄干适量
炼奶适量
蜜蜂适量
菜谱做法：
1.牛奶放锅中煮至微开
2.放入一包红茶,浸泡30分钟成奶茶
3.将奶茶倒入碗中
4.放凉至50度左右加入二汤匙蜜蜂搅匀
5.准备好40克黑凉粉
6.锅中烧开水,水约1000ML
7.用80克清水将凉粉调成较稀的糊
8.将凉粉糊倒入开水中,一边倒一边用勺子不断搅拌
9.煮至稠状后倒入碗中晾凉后,放入冰箱冰冻1个小时
10.准备好葡萄干及蜜豆
11.将冰冻好的凉粉切小块
12.加入晾凉后的奶茶、葡萄干及蜜豆
13.加入一汤匙炼奶,搅匀即可
问题三：烧仙草怎么做 10分 放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；
将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
即速冷却或隔水加热 。可加生粉凝固 ， 加蜜红花豆放在上面更加甘甜 。[3]
古早仙草甘茶
美味烧仙草 (14张)
10人份：
材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可 。
康健小秘诀：
此道茶饮加少许地瓜粉水薄芡，即为市面上的烧仙草 。
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