酸菜炖五花肉怎么炖 _酸菜

酸菜炖五花肉？

文章插图
酸菜炖五花肉的做法：备好酸菜和五花肉。五花肉切片，蒜头切碎。锅里加少许油和糖小火煮。先下酸菜炒3分钟。接着下五花肉炒，再加少许盐和蚝油。最后加适量的清水大火炖20分钟即可。
选猪肉的注意事项：
看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。
【酸菜炖五花肉怎么炖】看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。看是否渗出血水。
如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。
看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好。
看手感。要想挑选到好的猪肉，我们可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的，微干或者稍有湿度，但手里不会黏黏糊糊的。反之，说明肉质不好。

文章插图
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看酸菜炖肉的做法吧！希望对你有所帮助。
酸菜炖肉的做法1第一步
准备把洋葱切小丁、大蒜拍碎、姜切碎备用。
第二步
酸菜洗干净，切成细丝备用。
第三步
把五花肉清洗干净切片备用。
第四步
锅中加油，烧热后放葱姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，加少量的酱油和盐调味。
第五步
把酸菜倒入锅中，翻炒几下，往锅中加开水。
第六步
放大料和料酒，大火炖开后，转成小火炖40分钟，即可出锅。
酸菜炖肉的做法2步骤
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的'脏东西。
2、葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都准备好。
3、将所有调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。
4、煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。
5、切成小薄片。
6、粉条用温水浸泡。
7、把酸菜放入盆中，用水清洗几遍。
8、酸菜洗净用手挤出水分，放入锅中，炖至20分钟。
9、接着把切好的肉片放入锅中炖5分钟，在放入粉条炖熟就可以出锅了，出锅前放入鸡精即可。
小贴士
炖酸菜一定要小火慢炖，这样炖出来的酸菜才好吃。
酸菜炖肉的做法3用料
猪五花肉 500克
酸菜 500克
姜少许
大料少许
花椒少许
葱少许
味精少许
蒜酱
步骤做法
1、五花肉洗净，入水汆去血沫
2、换水大火烧开，加姜片、少许大料和花椒（一点点就好，多了抢了酸菜的味道，反而不好吃）