红烧牛肉炖多长时间？？30分钟就可以了，以下是红烧牛肉的做法 。
主料：牛肉1000g 辅料：葱25g、姜25g、蒜25g、八角5g、炖肉料10g、料酒10g、老抽10g
步骤：
【烧牛肉多久】1.准备牛肉一大块 ， 调料
2.把牛肉切成大块
3.冷水下锅煮开去掉浮沫，捞出备用
4.准备葱 ， 将姜 ， 大料炖肉料
5.把焯过的肉用料酒和酱油腌一下
6.把肉和调料放在高压锅里选择炖牛肉
7.三十分钟后就是这个效果
8.把肉捞出留汤备用锅里放入葱姜，放入肉开始炒
9.放入老抽和白糖
10.快要熟的时候放入盐 ， 放入炖肉的汤大火收汁就可以了
40分钟左右 。用料：牛肉、葱、姜、八角、适量郫县豆瓣酱、老抽、适量生抽、适量的糖等 。红烧牛肉的做法：
1、牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸再捞出来 。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 。
3、放入牛肉略微翻炒一下 。
4、下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀 。
5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约40-60分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整） 。
6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓 。
###其它资料参考###主料：牛腩
辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
1牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下 。如果血水较多 ， 中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中 ， 煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用 。
2锅洗净，加两勺油 ， 下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽 ， 1勺生抽，1勺糖 ， 翻炒均匀 。
3将牛肉炒至上色均匀 ， 加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中 ， 加盖 ，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁 。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可 。
牛肉、洋芋、胡萝卜、调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖 、色拉油、清水、淀粉
1将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分 。
2用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉 。抓匀后，用保鲜膜包?。?腌制2个小时左右 。
3洋芋去皮切成块 ， 胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用 。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉 。
4在锅内倒 一层色拉油 。油量要多一些 ， 因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份 。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下 。
5待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖 。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开 。
6待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味 ， 放入五香粉和盐开小火煨 。保证锅里始终冒着小泡 ， 这样 ， 过40—50分钟后 ， 牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分 钟左右，即可！
黄牛肉1 000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克 ， 姜葱各2克，精盐5克 ， 花椒40粒 ， 清水1500克 。
1选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块) 。用盆盛装，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸 ， 拣净血沫，否则成菜不清爽 。
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